【香港商報网訊】記者鄺偉軒報道：受新冠肺炎疫情拖累，本港今年首季度食肆臨時總收益按年急跌31.2%至216.66億元，不僅連跌四季，並創有紀錄以來最大跌幅。分析稱，隨着「限聚令」逐步放寬甚至取消，外出用膳消費力有望得以釋放，最近兩個月的生意額，有望回復至去年同期的六成至七成。

　　政府統計處昨日公布，首季度本港食肆總收益臨時估值，扣除價格變動後，按年跌幅更達32.3%。按月份分析，1月、2月及3月的食肆收益臨時估值，分別按年跌10.8%、42.1%及41.7%。若以金額計，首季度以2月份表現最差，僅有58.02億元，3月份稍為回升至61.69億元，相信與3月較2月多兩天有關。

　　中式餐館及酒吧最傷

　　若按食肆類別分析，首季度中式餐館的總收益跌幅最大，以價值計按年跌39.6%至80.8億元。其次為酒吧，按年跌37.5%至2.48億元。至於快餐店的總收益，則按年跌17.1%至15.51億元，跌幅為所有餐飲類別中最低。

　　政府發言人表示，雖然近日情況有改善迹象，但在經濟衰退下，餐飲業短期經營環境依然困難。發言人續稱，相信早前針對餐飲業的支援措施以及優化中小企融資擔保計劃，應有助業界應對目前的困境，將繼續密切留意發展。

　　敘福樓(1978)主席兼行政總裁黃傑龍對本報表示，港府推出「防疫基金」對業界幫助相當大，部分原本打算結業的食肆，因為政府推出針對業界的紓困措施，而打消結業念頭。他又稱，飲食業短期已見底，預期4月至5月的生意額，有望回復至去年同期的60%至70%。不過，他警告，疫情只是過了「上半場」，當前只能說是「鬆一口氣」。

黃傑龍指出，政府推出的防疫抗疫基金，使很多食肆避免結業。 資料圖片

　　防疫基金幫助相當大

　　香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，3月及4月為表現最艱難的月份，但隨疫情逐步受控、政府有望放寬甚至取消「限聚令」，外出用膳的消費意慾有望釋放出來。受疫情拖累，不少食肆力推優惠，致單價(人均消費)平均減少15%。不過，據他個人觀察，近日不少食肆的門外已見排隊人龍。

　　今年母親節即將到來(本星期日)，黃傑龍表示，在「限聚令」放寬至8人之前，酒樓訂座率接近零，但目前已回升至30%至40%，期望今年可「做到一轉」。黃家和更預計，今年母親節酒樓的生意額能達到去年的80%。

　　【拆局解碼】黑暴收手 飲食業才有望復蘇

　　新冠肺炎來襲，飲食業於2月及3月陷入前所未有的寒冬。隨着疫情紓緩帶動戶外人流回升，可以預期5月及6月食肆生意有望從低位喘定，惟何時復蘇，端視以下幾個指標：

　　第一是本港能夠全面撤銷「限聚令」。雖然疫情逐漸受控，但礙於疫情反覆，當局在本周五只是稍為放寬人數上限。可以預期，一日未撤銷「限聚令」，市民對外出用膳的意欲，只會繼續受抑。

　　第二是視乎港府刺激經濟的效果。今年2月，財政司司長陳茂波宣布向每名成年市民派發1萬元，預期7月正式發放。市民屆時收取款項後，或會增加外出用膳次數，飲食業有望重拾動力。

黑暴是本港經濟復蘇的最大障礙，大家樂等本 地餐飲企業深受其害。 資料圖片

　　最重要的是黑暴何時收手。疫情過後，黑暴極大機會再次轉烈。暴力事件再升溫，不單旅客不願意來港，連市民也不敢外出，內部消費仍會低迷。

　　在重重打擊之下，本港飲食業舉步維艱，一些公司的業績報告對此有充分的反映。倚賴「自由行」旅客的翠華(1314)，位於遊客區如旺角砵蘭街、中環威靈頓街及銅鑼灣景隆街的分店，已經先後停業。翠華能否從谷底翻身，視乎旅客何時回歸。而倚賴本地消費的大家樂(341)及大快活(052)，亦難言可在疫情完結後率先反彈。