疫情之下，人人保持社交距離，出外用膳可免則免。隨着用餐習慣改變，除了令外賣應用程式生意大增，線上「宅配」項目也如雨後春筍般湧現，今年2月開業的網上生活平台「餸送」就是其一。平台由一班「80後」創辦，掌握市場觸覺，提供網上代買餸服務，讓沒有時間親往街市的用家，能夠利用便宜且新鮮的食材煮住家飯，滿足「自煮」欲望。

記者：鄭曼婷 攝影：崔俊良

鄒汶坤借助早年在內地創業的經驗，在香港創辦「餸送」平台。

受疫情影響，人人留在家中，日常生活及工作模式一百八十度改變。遠距離辦公、線上學習、雲端娛樂、網上購物和外賣平台在疫下大受歡迎，一些線上「宅配」項目也紛紛湧現。

疫情催谷生意
「生鮮電商」（互聯網上直接銷售生鮮類產品，如新鮮果蔬、生鮮肉類等）雖非新鮮事物，但在香港流行程度不高。「餸送」創辦人鄒汶坤（Peter）正是受今次疫情啟發，與一班志同道合的同齡人創建網上代買餸平台，他在接受本報訪問時表示：「香港人工作忙碌，為方便寧願惠顧外賣。即使下班後趕往街市，大部分攤檔都已關門，最多只能到超市買急凍食物，要煮一頓由新鮮食材炮製的住家飯實不容易。網上代買餸目前在香港並非太流行，相關平台亦不多，我看好這個市場。疫情關係，市民為防疫連街市也不想去，我認為這個時勢正好推出『餸送』平台。」Peter因而下定決心，投資六位數字發展線上代客買餸事業。他解釋，疫情催谷了網上配送項目，但卻不認為『餸送』只是一門疫情生意，他指市民的消費模式已經改變，有信心平台在疫後依然能繼續營運：「賣口罩、消毒液才是疫情生意，買餸是日常必需的事，你想吃住家飯，就需要買餸。」

鄒汶坤看好代買餸市場，認為疫情過後生意也不會減少。

定位貼地

開業至今只有數個月，Peter坦言一切還在試業當中。買餸服務暫時只在網站和社交群組運行，但已經能夠做到收支平衡。這門生意的運作，也非想像般複雜，Peter直言：「每天中午12時截單，方便預留時間讓同事選購食材。用家買滿＄200，加＄30就可享有送貨上門服務，通常在截單後4小時內就可以把新鮮食材由街市送到用家手上。」他不諱言平台的運作模式，是邊做邊訂立、改進，當然也不是一開始就很順利：「剛開始的時候，採購團隊到街市在社交平台直播（街）市況、報價，再一邊接單。可是，很快便發現這樣的效率很低，因為一些家庭經常購買的菜品，如番茄、薯仔等，基本上價格變動不大，只要定好一個常規價錢，就可供用戶提前選擇，節省不少時間。」「餸送」現時提供近百種菜品，基本滿足用家日常「自煮」選擇，但在「生鮮電商」領域中，最棘手的問題還屬運輸：「一開始用自己的配送團隊，但試過一日接到40多張訂單，差不多全港各區都有派送點，結果我自己開了十多個小時車去送貨，有些送到目的地時已經變壞，我實在很不好意思，甚至不想收錢。」為了解決運輸問題，Peter最近在葵涌、觀塘和旺角租用了倉庫作為採購點，將貨物集中在一個地方再作分配，且現時已經找到車隊合作配送：「這門生意最看重是食物的保鮮，和售賣急凍食物的公司最不同之處是，我們希望帶給客戶猶如真的去了街市一樣的體驗。所以給客戶送遞的都是新鮮食物，而且價錢貼地，這就是『餸送』的定位。」他隨即分享一段「上了寶貴一課」的經歷，話說早前入手了一批高價荷蘭串茄，以為市場少有，應該會受歡迎，誰知卻無人問津：「到街市買餸，為的就是想買十元八塊一斤的家常番茄，像我入手的這種動輒百元的歐洲串茄，根本不是用家那杯茶。這件事教我學會了，日後要做到最貼地的街市買餸體驗。」

平台賣點是每天由街市直送新鮮食材，價格大眾化。

香港用戶黏性高
創業並非易事，要在疫情期間豁出去開拓一番新事業就更加難。當然，Peter也不是單靠一股衝勁就去創業，他早在4年前已經投身過內地電商生意：「我是較早到內地創業的香港年輕人，當初和我團隊曾經得到近千萬的融資去開發API（應用程式界面）事業。疫情後封關回不了內地，更堅定了我在香港創業的決心。」他認為經歷今次疫情後，商戶應藉此審視營商模式：「綜觀過去多年歷史，每次大型傳染病過後，人們都會有所改進。03年沙士造就了馬雲的淘寶，而這次疫情則催谷了線上配對項目。」過往在內地發展電商的經驗，讓Peter感到香港正在處於轉型期，疫情令市民的消費模式改變，正正為香港發展電商帶來商機，而他的建議是，透過網絡去包裝商品，是要做得更便捷，而不是更貴：「香港人的消費理念是認為經由網絡包裝過的物件會較貴，例如買滿500元、800元便可享免費送貨，這就形成在網上買東西必須達到某個金額、或者買貴東西的習慣。但內地的消費模式剛好相反，網上買東西就是以便宜取勝，越便宜競爭力越大。」不但兩地的消費模式有差異，兩地用戶的黏性也是大不同，Peter指內地網上購物流行寫正面評價，可以得到現金回贈，有助吸引回頭客；香港人則注重品質，貨物品質不理想，再便宜也不會有人要。相反，一旦客戶認定了你的貨物、服務品質是上乘的，回購率就會相當理想。

「餸送」由幾位80後營運，主攻年輕市場。

目前，「餸送」的顧客群多為年輕一族，普遍在25至40歲這個年齡層，有不懂買餸的，也有為照顧新生兒而無暇到街市的媽媽，還有些是怕家傭不懂挑選食材的用家。記者疑惑，懂得用線上買餸平台的大多是年輕人，經常入廚的主婦、師奶則比較喜愛自己到街市選購，那豈非局限了平台的發展？Peter卻不以為然，並以便利店作例子：「超市賣的東西肯定比便利店便宜，但便利店仍然是成行成市，原因是它十分便捷。而且，到超市購物，付款時總大排長龍，到便利店則可享受買完付款即走的便利。須知道有些人就是不愛排隊，在便利店看到收銀櫃台有三、四個人在等付款，也會覺得不耐煩，寧願不買。我想強調的是，每門生意都有它特定的顧客群。」

買家透過網上平台落單，自由選購街市的新鮮蔬果、生猛魚鮮等，並享有直送上門服務，十分方便。

後記：

因為「餸送」還在試業階段，今次訪問全程在倉庫進行。面前的鄒汶坤和筆者年齡相若，對於甚少踏足街市的筆者來說，莫說如何去挑選優質食材，甚至是外貌太相似的蔬菜，也會分不清楚。聽着Peter滿懷自信勾畫着事業的前景、有條不紊地講解食物冷凍保存等方法，便會發現他投入了很多心思到這門生意。記者隨後跟Peter到楊屋道街市拍攝採購過程，發現他們跟不少檔主都很熟絡，Peter回想起當初到街市買餸時，也曾試過出錯，甚至被「呃秤」，但現時已經跟檔販建立了良好關係，不少檔主更會主動預留優質菜品或是以相宜的價錢供應給他們。採訪過後，至少筆者個人認為，日後可以放心將「買靚餸」的任務交給這班街市「新鮮人」。

平台仍在試業期間，冷凍櫃設備未臻完善，Peter表示已訂購菜籃，方便將食物歸類。

「餸送」自家製造冰袋作為魚鮮等食材保鮮之用，以節省成本。

網站 : https://shop.sungsunghome.com
Facebook：餸送sung sung