近日疫情不斷在社區內爆發，有很多無病徵隱形患者、源頭不明個案，散播率很快，需要更長時間來找新病毒的特效藥或疫苗去治療及預防。現時的最佳預防方法是戴口罩、勤洗手、多飲水、少去人多地方及避免接觸野生動物，吃得健康增免疫力及做運動，齊心自救，自律才是上策！

文：營養學家李正雅

益生菌有助維持腸道健康。

最近有很多專家研究關於益生菌菌群對新冠病毒的影響。益生菌真的對新冠病毒有治療或預防作用？其實，益生菌真的好有益，老少咸宜，由小朋友到老友記都需要！香港中文大學內科及藥物治療學系亦開始研究腸道菌群失衡與新冠病毒的關係，初步發現有患者雖無腹瀉，但腸道內積聚較多惡菌，益菌較少。較嚴重的患者腸內含較多「羅斯氏菌屬（Clostridium hathewayi）」等惡菌，而維持人體免疫力的益菌「普拉梭菌（Faecalibacterium prausnitzii）」積聚較少。研究團隊發現體內益菌較少會增加病毒入侵人體的機率，其中4類益菌與引致病毒攻擊人體的「ACE2」受體有關係，如身體含多些益菌，便愈少ACE2，即可減低病毒與其結合而攻擊人體，在患者體內的確較少該類益菌，令上述研究根據更有支持。另外，研究還發現患者的糞便含病毒，其病毒RNA會更活躍，如糞便有異味，代表病毒活躍繁殖，以及具高度傳染性。初步估計病毒在糞便存活的時間，比在肺、呼吸道更長，所以更要頻密清潔洗手間。研究團隊期望一年內研發出「益生菌配方」，增強自身免疫力，以及調理患者腸道菌群。

有研究發現新冠病毒患者腸道內積聚較多惡菌，一般人若腸道內益菌較少也會增加病毒入侵人體的機率。

培養益菌應吃什麼？

在不同國家，新冠疫情的患者都有進食益生菌來調節腸菌群，並有醫學研究報告指出益生菌有助改善腸道發炎及腹瀉病徵，讓患者更快回復其免疫力。另外，亦有很多臨床醫學研究報告指出益生菌能防禦病菌入侵。在日常進食益生菌，可保養腸胃健康，幫助消化並吸收營養，改善便秘及腸易激綜合症，還可增強免疫系統，減低病毒侵入身體的機會。

發酵紅茶用紅茶中的糖分及單寧酸發酵，繼而產生益生菌及維他命B，味道酸甜像果醋。

保持腸道繁殖好菌群，擁有良好的免疫力是最好良方。每日至少一杯少糖、少脂肪的乳酪或乳酸飲品(發酵紅茶Kombucha / 奶克菲爾Kefir等)。如怕冷飲，可選乳酸菌粉，菌種及數目都較多，而且很多牌子都出了耐酸性及較穩定的乳酸菌粉，進食後使好菌直達腸道，更有效培養好菌，記得食用時要用室溫水，否則高溫水會把好菌殺死。

每日吃一杯乳酩生果層層杯有助腸道培養益菌。

想在腸道更好培養菌群，試製作一杯乳酩生果層層杯，將1湯匙熟麥皮放入杯底，加1/2 茶匙蜜糖，再加一層低脂低糖乳酪，再一層脆脆麥片，再一層香蕉或莓，重複再做幾層即成。此杯不只給你益生菌，還給你益生元(香蕉或莓)，即是益生菌的食物，讓好菌在腸道繼續培育，自然腸道有更多好菌。在家中，不妨與家人一起製作，增進親情時又增強健康。

香蕉含有豐富益生元，讓體內益生菌得到好營養，促進腸道健康。

營養師李正雅（Angela），身兼專欄作家，文章見於雜誌、報章，曾編寫書籍，並擔任電視節目《食得健康嗎？》營養顧問，兼具Pilates教練資格。