广州89家餐厅入选米其林指南 东南亚菜首次上榜-香港商报
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广州89家餐厅入选米其林指南 东南亚菜首次上榜

2020-09-22
来源:中新社

  2020广州米其林指南榜单22日正式发布,共有89家餐厅入选,包括2家二星餐厅,10家一星餐厅,以及31家必比登推介餐厅和46家米其林餐盘餐厅。

  「新版广州米其林指南展现了一座世界美食之城的稳健实力。」米其林指南国际总监普勒内克表示,1家新晋二星餐厅、1家新晋一星餐厅和5家新上榜必比登推介餐厅,以及继续保持去年评级的众多餐厅,折射出了广州餐饮业复苏和发展的强劲活力。

  2020广州米其林指南榜单中,新加坡餐饮集团旗下「御宝轩」从去年的一星餐厅晋升为二星餐厅,成为广州第二家二星餐厅,其厨房团队坚持以传统手法烹製粤菜,并以精准判断和娴熟技艺使得菜品保持著精致水准。另外一家二星餐厅为「江」,该餐厅已於2019年首次获得二星评级。

  一星级榜单中,「广御轩」首次入榜即摘取一星。这家粤菜餐厅设有开放式厨房,食客可以看到烤鹅挂炉和厨师烹调过程。该餐厅主厨选用上乘食材,将部分传统粤菜加以改良,比如加入泰国青柠叶的顺德拆鱼羹。

  此外,今年「大鸽饭」「大洋家」「文记壹心鸡」等3家粤菜餐厅入选必比登推介榜单,此榜单旨在推 美味且经济实惠的餐厅(在广州人均消费200元人民币以下的餐厅)。其中,「大鸽饭(天河棠下涌西路店)」餐厅招牌菜大鸽饭采用老鸽和鲜筒骨熬汤煮饭,香味十足。

  记者注意到,首次出现在广州米其林指南榜单中的菜系,还有东南亚菜、西班牙菜等,比如入选必比登推介榜单的「嘛嘛档」餐厅,是一家马来西亚风味餐厅,提供椰浆饭、叻沙海鲜米粉、奶茶等地道美味。

[责任编辑:程向明]