「名流飯堂」福臨門現今債務纏身 引各路看客關注-香港商报
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「名流飯堂」福臨門現今債務纏身 引各路看客關注

2020-10-13
来源:中环那些事

 香港正處於空前的經濟特殊時期,尤其疫情之下的餐飲業,猶如身處冰河世紀。今年3月,老牌食肆珍寶海鮮舫宣佈停業,令全港熱議。而最近,另一城中名店老字號——「福臨門」的債務風波,引得各路看客的關注。

 不過,倒不僅僅是因為近期酒樓生意不佳,而是其第三代掌門人徐德強追債官司不斷,直到8月26日,「福臨門」酒樓集團宣佈:徐德強已於今年1月便從集團辭職,今後不再擔任任何職務。

 作為第三代執掌者的徐德強,將不再在集團擔任任何職務。——這可令小編感到十分疑惑。對於這家距今已有72年歷史的老店,經歷了怎樣的前世今生,今後又會有怎樣的出路?不禁令人十分好奇。

 知名的「富豪飯堂」 劉鑾雄店內年消費逾400萬

 作為歷史悠久的城中名店,福臨門常常是明星權貴們熱愛光顧的店。李嘉誠、謝賢、劉嘉玲、許晉亨、李澤楷等眾多商界娛樂界名人,皆是福臨門酒家的座上賓。

 當然,既然是眾多富豪和明星們的選擇,消費自然不低。據悉,福臨門的菜單上,簡單的單人套餐一客就要數千元,而它所提供的會員服務,亦分為不同級別,最低消費從每年3萬到30萬港元不等。

刘銮雄

 在福臨門的名人常客中,最要數本港四大富豪之一、華人置業公司前任董事會主席,人稱「大劉」的劉鑾雄,大劉一度視福臨門酒樓為自家食堂,曾說「我如果不在家吃飯,就是在福臨門吃飯。」據悉,大劉每年為福臨門貢獻的消費超過400萬,也就是說,一年裏平均每一天就要為酒樓貢獻一萬多的消費。

 首代創辦人徐德全  曾是賭王家族家廚

 「福臨門」酒樓不僅是被名人富豪認可的城中老字號,細看其創立來由,竟同賭何鴻燊一家頗有淵源。

 福臨門酒家誕生於1948年,它的首代創辦者是徐福全。徐福全在14歲時入行學廚,由於手藝精湛,當時曾任清朝官邸的家廚,之後種種機緣巧合。徐德全成為了何東家族的家廚。

赌王何鸿燊

 想必港人對於「何東家族」絕對不會陌生,何東家族是香港殖民地時期赫赫有名的四大家族之一,何東是當時香港著名買辦、企業家,是香港開埠後的首富,被稱為當時的超級富豪,亦是名門望族。大名鼎鼎的賭王何鴻燊,便是何東的侄孫。

 直到1948年,徐福全自立門戶,創立了「福記」到會服務,替主顧們提供上門承辦宴席的服務,深受當時各路富貴之家的喜愛和青睞,成為了富豪們御用的廚師。

 1953年,徐福全將「福記」更名為「福臨門」,1972年,其名下第一家「福臨門酒家」正式掛牌營業,這家店位於灣仔莊士敦道上,直到1977年徐德全才在尖沙咀開設了第二家分店。

 「福臨門」酒樓的鼎盛時期幾乎從首家店開業就開始了,在之後的二十年中,酒樓水平穩定,口碑甚好,加之名人富豪的帶動,逐漸成長為香港餐飲業的龍頭。

 二代繼承者之爭 徐氏兄弟三年官司後分家

图源网络

 創辦人徐德全一直都有培養其子女,一同參與及管理酒樓的生意。雖說他家不是餐飲業的家族企業,但後來,談及有關於酒樓高達數億的股權繼承問題時,也免不了同電視劇里的大多數「爭家產」劇情,莫名契合。

 1977年,徐福全去世,福臨門酒家交由他的兩位兒子:五子徐沛鈞(五哥)及七子徐維均(七哥)共同打理。兄弟倆分工鮮明,徐維均從小同父親學習廚藝,了解廚房內的大小事宜,因此繼承父親手藝,負責廚房出品。而徐沛鈞則主管餐廳營運,並擔任持牌人。

 這樣的穩定一直持續到2007年,徐氏兩兄弟的矛盾開始浮現。

 2009年起,兄弟倆先後互相入稟,要求徹查福臨門賬目,以及對方所持有的股權情況,並且均提出了收購對方持有股份的要求。

 這趟股權之爭,一爭便是三年時間。2011年左右時,福臨門酒家的市值就已超過了兩萬億,加之關於酒樓商標的價值,福臨門的市值總價居然超過了8億。如此吸引人的價值,就不難解釋令兄弟二人為何因此反目,且爭執時間如此之久。

 2013年,兄弟的股權爭奪之戰終於塵埃落定:五哥徐沛鈞爭得福臨門二代掌門人之位,位於灣仔的福臨門總店及尖沙咀的分店將由徐沛鈞繼續經營及管理,七哥所持股份將會被五哥全面收購,而七哥徐維均亦會離開這兩間分店。

 股權之爭過後,福臨門酒家損失了七哥徐維均這員重將,經營亦開始有些下行的趨勢。2014年,幾乎是「淨身出戶」的七哥,開設了同源不同店的另一粵菜酒樓品牌「家全七福」,2016年底位於上海的「家全七福」摘得米其林2017一星,而另一頭,位於香港、已全權交由哥哥經營的「福臨門酒家」灣仔本店,卻在同年推出的 港澳米其林2017 中被摘星,直到三年後,福臨門酒家才重回米其林一星的榜單。

 追債風波不止 第三代掌門人辭職

 自從去年本地修例風波以來,香港餐飲業的經營狀況便急轉直下,福臨門酒樓亦不例外,而從去年到今年,除了市況不佳等因素的干擾,福臨門第三代傳人徐德強(第二代接班人徐沛鈞之子)官司纏身,為酒樓的口碑造成了很大的影響,亦令大眾對酒樓的經營現狀倍感擔憂。

徐德强

 去年12月,福臨門酒樓遭葡萄酒商「酒悅」以債權人身份,入稟高等法院申請清盤,但未披露欠債性質及金額。不過,之後福臨門酒家方面發聲明,指此事純屬誤會,已經和解。

 4月初,徐德強被指借貸350萬元,承諾會每月分期還債,但沒有按約定依期還款,被債主入稟高等法院,要求法庭下令徐向他連本帶利還款逾396萬元。

 今年5月,又有消息指,福臨門酒樓遭一間海味公司入稟區域法院索償近48萬元。根據入稟狀,福臨門方涉及欠款48萬,被入稟追討貨款連利息。

 之後,徐德強還遭一間財務公司入稟高等法院,追討逾3289萬元的債務,以及要求交出用作抵押的干德道18號兩個物業。

 8月,東亞銀行 (023)又入稟向徐德強父親徐沛鈞追討按揭貸款,要求交出扺押的半山梅道嘉富麗苑一個單位和一個車位。

 店鋪經營未見好轉,作為酒樓第三代掌門人的徐德強及酒樓卻官司纏身。

 直到8月26日,福臨門酒樓對外發佈聲明,表示徐德強已今年1月31日辭任福臨門集團董事,6月12日起將不再擔任福臨門集團任何職務。同時,福臨門公告亦強調:徐德強先生個人及其家族成員之所有債務均與福臨門集團無關。

 作為酒樓第三代接班人的徐德強,從此就和酒樓撇清關係,不僅令市民感到唏噓,雖然該則公告強調,酒樓接下來會一如既往地提供餐飲服務,但未來的經營會怎樣,仍然是未知數。

 俗話說,「創業容易,守業難。」作為歷史悠久的城中名店,福臨門不僅記錄着幾代港人的口味,亦見證了香港幾十年來的風雲變幻。疫情之下的餐飲業如同身處冰河世紀,城中另一老牌名店珍寶海鮮舫已無奈關閉,希望福臨門酒樓自求多福,度過時艱。

[责任编辑:徐麒钊]