【香港商報訊】記者馮仁樂報道：因應本港出現多宗食肆群組爆發，政府早前公布餐飲處所須在本月30日或之前，遵守在換氣量或空氣淨化設備方面的指定要求，當中包括把換氣量提升至最少每小時6次。香港飲食業職工會聯合會（下稱飲聯）昨日批評有關政策推行時間倉卒，對業界造成廣泛影響，促請政府應與業界，尤其前線小型食肆進行商討，重新研判強制換氣措施的必要及可行性，以減低對業界的衝擊。

　香港飲食業職工會聯合會表示，「名潮食館」群組觸發政府關注食肆每小時換氣量與播疫風險，惟「名潮食館」近日澄清，經過機電工程署追蹤核證後，餐廳內的換氣次數達到每小時2.9至5次。飲聯認為，這反映了現階段沒有足夠證明增加換氣次數可杜絕或有效降低新冠病毒感染風險，因此質疑政府將換氣次數提高至每小時6次的要求，能否有效降低風險。

　工程承辦商供不應求兼漲價

　飲聯指出，通風工程承辦商數量有限，當中只有600多人有資格簽署核證，面對全港以萬計的食肆，要在一個月內為全港食肆進行核證幾乎是不可能的任務。同時，不少通風工程、核證、通風或淨化設備，由於供不應求，近日已不斷漲價，例如過往僅1000元的核證費，現時即使付出4倍費用，仍未必請得到合資格人士簽署核證。

　飲聯表示，現時不少承辦商及設備供應商已出現向財團靠攏的「壟斷」情況，形容飲食業成為俎上肉，小本經營更是任人魚肉。倘若食肆無法達到法例要求，被迫暫停晚市，甚至停業，最終使僱員也受牽連，因此呼籲政府重新檢視強制措施的必要性及可行性，以免徒添擾民措施，打擊業界。