東京拉麵店「金色不如帰」連續兩年奪得米芝蓮一星殊榮後，2021年又再度摘星。位於東京的本店，經常大排長龍，獲米芝蓮星級推薦的招牌作「貝汁醬油拉麵」，往往最早沽清。身為拉麵迷的記者以往到日本旅遊時，曾兩度於傍晚時分光顧，卻因沽清而未能品嘗得到。今天，在尖沙咀「金色不如帰」分店，記者終於有機會一試星級拉麵。

　貝汁醬油拉麵，麵條爽滑有彈性，混合黑松露醬及牛肝菌醬，鮮味提升。

　麵店近年進軍香港，先後在中環 IFC、九龍塘又一城及尖沙咀開設分店。在尖沙咀分店，「貝汁醬油拉麵」湯頭選用日本直送的大蜆秘製而成，味道清新富有海洋味，上枱前廚師會加入秘製醬料黑松露醬及牛肝菌醬，配合醬油蒸煮的豚肉片，使麵條口感及湯底層次提升，果然是摘星級的拉麵。

　貝汁醬油拉麵，白松露油帶出馥郁香氣。

　如喜歡清淡口味，可以選擇「貝汁鹽味拉麵」，在湯頭中加入日本進口海鹽，口感清甜。有別於醬油拉麵，廚師會在鹽味拉麵中加入秘製白松露油，帶出松露獨有的馥郁香氣。

　小食鳥皮烏賊揚，外脆內彈牙。

　除拉麵外，店員推介精緻小食鳥皮烏賊揚，用油炸鮮雞皮包著墨魚滑，入口香脆又彈牙，配上芥末蜜糖醬，非常惹味。在未能出外旅遊的時期，可以嘗到一碗日本星級拉麵，總算可紓解一下心頭的「旅遊癢」。(記者 雲遜)