【美食】氈酒與茗茶碰撞 季の美鳥居限定店登陸中環-香港商报
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【美食】氈酒與茗茶碰撞 季の美鳥居限定店登陸中環

2021-07-13
来源:香港商報

 茗茶雞尾酒 (Teatail) 同時有茶香與酒香,調酒師將各種氈酒混合不同茶葉後蒸餾,清新茗茶和辛辣烈酒交融,碰撞出新的火花。日本京都手工釀製氈酒KI NO BI季の美於即日起至8月2日於中環Tell Camellia開設期間限定店──「季の美鳥居 (KI NO BI Torii) 」,並命名為鳥居,使食客猶如從繁華鬧市走到日本清幽茶房,體驗京都的夜生活。

 酒吧內外的布置富有京都特色,門外擺放一座京都風格的鳥居。

 店內供應多款以手工釀製氈酒所創作的Teatail,用上來自世界各地的茶葉,包括肯雅、土耳其、斯里蘭卡等,創作出多款以茶葉為主且故事豐富的Teatail,每一杯的茶香與酒香互相襯托,調酒師於每一杯Teatail中訴說其故事,反映該茶葉產地獨有的飲食文化和茶藝傳統。

 名為ORIGAMI的Teatail,以氈酒、白茶、山椒、味醂糖漿調製。調酒師將山椒、味醂糖漿注入氈酒內,放置一晚讓味道融和,再以人手「奶洗」,把山椒濃烈及刺鼻的味道稀釋,最後加入白茶,放置紙鶴作點綴,送上祝福之意。

 FLYING KURAMA靈感來自位於京都的鞍馬山,調酒師Gagan旅遊到鞍馬山,那裏風景如畫讓他印象深刻,便決定調製一款猶如翠綠風景的Teatail,以氈酒、巨峰葡萄綠茶及日本哈密瓜沖調而成。

 店內設有TEA & KI NO TEA工作坊,於7月17、24、31日舉辦,讓食客品嘗不同茗茶及氈酒。工作坊會先提供一杯Welcome Cocktail,然後淺嘗三款不同國家的茗茶,並介紹其歷史與故事,以及由調酒師教授參加者親手製作兩杯TEA Cocktail。周末來與好友相聚兩小時,品味茗茶、氈酒,一同調製TEA Cocktail,享受一個有趣的下午。(記者:Karena)

[责任编辑:岳昕]