【美食】菇菌愛好者注意 限定風味珍菌餐單推出-香港商报
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【美食】菇菌愛好者注意 限定風味珍菌餐單推出

2021-07-26
来源:香港商報

 最近,內地的野生蘑菇菌開始生長旺季,掀起一股吃野生蘑菇菌的熱潮。不過這些野生的「美味」若不煮至熟透會有危害生命健康的問題。

 市面上有不少非野生的菇菌同樣非常美味,如歷朝歷代宮廷喜愛的貢品之一黑虎掌菌。黑虎掌甘香馥郁,加上低脂、低卡、低膽固醇,近年深受養生及減肥人士愛戴,搭配味道清淡食材,其甘香更為突出。翡翠拉麵小籠包推出「尋菇記」,精選珍味菇菌食材,繼6月推出「松茸篇」,於7至8月精選有「宮廷貢品」美稱的黑虎掌入饌,點題「黑虎掌篇」。

 每當提起店內招牌名菜,非鮮香四溢的小籠包莫屬,今次餐廳糅合黑虎掌,呈獻「黑虎掌小籠包」。黑虎掌小籠包精緻飽滿,肉餡裹著肉質肥厚的黑虎掌,極具口感之餘又散發鮮肉及菇菌的獨特香氣。梅菜扣肉是家常菜,這次餐廳演繹成「黑虎掌扣肉」,五花腩經處理後入口甘香不膩,加上爽滑的黑虎掌,每口均齒頰留香。愛吃主食的,就不能錯過「黑虎掌蝦仁炒飯」,粒粒分明的炒飯配上秘製黑虎掌醬、爽彈蝦仁,口感層次十足。而另一道麵食菜式「黑虎掌蝦仁拌麵」以黑虎掌醬配搭蝦仁,將人手製作的彈牙拉麵及香蔥油攪拌,看似簡單,味道卻濃郁鮮美。在9月中秋節,店舖將接力推出「牛肝菌篇」,呈現多款以牛肝菌入饌的佳餚,想享受菇菌獨有魅力的食客記得留意。  (記者:Janice) 

[责任编辑:岳昕]