【美食】健康飲食必試 主打無麩質、生酮及純素咖啡店登陸中環-香港商报
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【美食】健康飲食必試 主打無麩質、生酮及純素咖啡店登陸中環

2021-08-03
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 近年流行健康飲食,從主打無麩質、生酮及純素的咖啡店INFINITI C在過去兩年間開完一間又一間便知趨勢所在。最近,咖啡店登陸中環,有別於堅尼地城分店用藍色作為主調,新店內部以少女心十足的粉色為主,設計靈感來自鮮花與國際象棋,店內食物主要以慢煮及輕調味方式烹調,依然主打無麩質、生酮及純素蛋糕飲食,不僅適合打卡,更適合喜歡健康飲食的女士。

 兩款新店限定菜式

 喜歡飲咖啡、吃甜品必定對店舖略有耳聞,該店曾推出限定的藍色系無麩質戚風蛋糕,因賣相精美,吸引不少食客打卡。是次新店開幕,也推出一款與店舖色調相近的無麩質蛋糕——四國血橙紅茶蛋糕,蛋糕選用稀少、珍貴的日本四國血橙,並混合斯里蘭卡的錫蘭紅茶,口感柔和帶點果香及花香之清新,蛋糕用上草飼牛鮮忌廉,茶味甘香濃厚,忌廉不油膩。創辦人Bryant向筆者介紹:「草飼牛鮮忌廉為不飽和脂肪酸,不同於植物性忌廉,屬於健康脂肪,口感上兩者沒有分別。」向來注重健康與環保的他,為減低碳排放量,店內的咖啡、蛋糕均是自家設計並製作。而且無麩質蛋糕不用麵粉製作,而是採用米和小米粉或杏仁粉製作。

 Bryant發現不少都市人有食物敏感,故希望保存食物的原材料、天然的成分。另一款新店限定植物肉醬無麩質意粉選用無動物成分之Impossible Meat,脂肪含量比一般肉類少,成分相對天然。其實要將無麩質、生酮、素食、特色咖啡、自製蛋糕等多種元素,集中在一間咖啡店中一點也不容易。但店內餐單亦有「生酮(KETO)」和「純熟(VEGAN)」的菜式可供有不同飲食需求的人選擇,如鋪滿水果的Pitaya acai bowl、原個牛油果漢堡等,可見餐廳的幕後團隊花盡心思,希望用打卡美食吸引客人支持環保。 (記者、攝影:Janice)

 四國血橙紅茶蛋糕(無麩質),HK$72/件。血橙維他命含量高於一般的橙,甜味濃郁,帶着淡淡的酸味。由於使用草飼牛鮮忌廉,蛋糕外表不是純白色。

 植物肉醬無麩質意粉,HK$98。

 Pitaya acai bowl,HK$78。水果碗十分足料,以火龍果做底,並鋪滿不同的水果。

 Avocado burger with carb meat,HK$128。原個牛油果夾著鮮蟹肉製成的蟹柳、番茄、洋蔥等,美味又飽肚。

 自家製果醋飲品Strawberry Vinegar Spritz非常開胃,HK$68(左),自家發酵紅茶菌飲品Kombucha Mojito適合夏日品嘗,HK$78(右)。

 店舖採用自家烘焙方式,引入不同國家的咖啡豆,並創立自家咖啡豆品牌Five Elements Coffee Roasters。

 Blue Earl Grey Latte,HK$52。

 店內不少圖案由Bryant親自設計。

 店舖裝潢採用了浪漫的粉色調,有不少花作裝飾。

[责任编辑:岳昕]