【美食】消暑一夏!必試貓山皇榴槤及開心果味純素手工雪糕-香港商报
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【美食】消暑一夏!必試貓山皇榴槤及開心果味純素手工雪糕

2021-08-17
来源:香港商報

 夏天不少人吃雪糕消暑,不過市面常見的奶製雪糕不是人人能吃,有些人因為素食關係,有些人則因為對乳製品過敏而卻步,無法享受雪糕帶來的樂趣。

 本地甜點品牌Harmony推出多款香港新鮮製作的不同口味植物奶雪糕,品牌由本地70後夫婦 Wilson及Vivian創立,Vivian曾遠赴意大利及加拿大研習意式雪糕 (Gelato) 及美式雪糕的理論及製造方法,讓食客能無負擔、盡情享受雪糕帶來的愉悅。

 京都宇治抹茶味雪糕,$45 / 100ml,$138 / 450ml。雪糕的主要成分為高級京都小山園宇治抹茶粉。

 一般的雪糕用全牛奶或脫脂奶製作,味道可口,賣相誘人,此品牌雪糕雖是純素,卻不遜色於奶製雪糕,味道不膩口感順滑。皆因品牌採用新鮮製造杏仁奶或腰果奶,並且只於香港每日小批量生產,以確保雪糕品質水平,製作過程棄用精製白砂糖,選用有機原蔗糖及含低卡路里的海藻糖,添加植物纖維,不使用色素、味素或防腐劑。雪糕口味相當多元,有5款全新口味及5款經典口味,每款口味均經兩夫婦無數次嘗試研發,採用如西西里開心果、Valrhona 朱古力、貓山皇榴槤、京都小山園高級宇治抹茶粉等食材。筆者推介貓山皇榴槤味,一開蓋濃郁的榴槤香氣撲鼻而來,淺嘗一口,甘香的榴槤香氣於口腔內歷久不散,讓人誤以為正在吃冰鎮榴槤果肉;開心果口味是經典之選,雪糕選用頂級西西里開心果,還原了果仁的香濃且層次豐富,喜歡開心果的人定欲罷不能。  (記者、部分圖片:Janice)

 雪糕共有10款口味,全新口味有薄荷黑朱古力、玫瑰黑朱古力、法國杏桃雲呢拿鹽之花等,經典口味有芒果、檸檬罌粟種子、70%黑朱古力等。

 貓山皇榴槤口味雪糕,$48 / 100ml,$158 / 450ml。圖為100ml分量,雪糕的主要成分為貓山皇榴槤及喜馬拉雅粉紅鹽。

 開心果口味雪糕,$48 / 100ml,$158 / 450ml。圖為100ml分量,雪糕的主要成分為西西里開心果及喜馬拉雅粉紅鹽。

[责任编辑:岳昕]