近日，廣東一女子因食用大量魚生和壽司感染沙門氏菌並導致多臟器衰竭。該女子一個月前突然出現腹痛、腹瀉和發熱情況。送醫後醫生發現患者已出現多器官系統衰竭，需進ICU。

    醫生表示 沙門氏菌廣泛分布於自然界，常寄生在人類和動物的消化系統中。肉蛋奶以及相關製品均可被污染，而且肉眼及氣味難以判斷食物是否被污染。沙門氏菌最適宜生長的環境是37度，日常生活中無論是肉食或生食，砧板和刀都應該分開。但80攝氏度以上的熱水可以殺死沙門氏菌。