「廖孖記」始創於1905年，開業至今已有百多年歷史，創辦人為廖氏兄弟廖仕忠及廖志忠。最初，廖氏兄弟經營荳品店，售賣豆腐、豆花及腐乳等食品。兩兄弟其實並非孿生兄弟，但容貌相似，街坊慣稱廖氏二人為「孖仔」，荳品店亦以「廖孖記」命名。生意成功，賺得第一桶金後，第二代傳人廖雄轉戰地產項目，購入地皮，於佐敦閩街一號興建廖孖記樓。廖孖記樓重建後樓高六層，地下一層正是「廖孖記」的百年老鋪。賣腐乳，賺塊地，起埋樓，殊不簡單。70年代初，「廖孖記」致力開拓海外市場，以腐乳、南乳及麵豉馳名海外。多年來，廖孖記腐乳備受各國食家推薦，故又有「廖孖記腐乳皇」之美譽。（記者 蔡啟文攝）