消費者愈來愈重視健康的生活模式，有機、低糖、生酮飲食等詞近年漸見熱門。

　有機食品也叫生態或生物食品等。有機食品是國際上對無污染天然食品比較統一的提法。有機食品通常來自於有機農業生產體系，根據國際有機農業生產要求和相應的標準生產加工的。

　發展有機食品生產是人類飲食發展進程中返璞歸真的必然。在人類還沒有發明化學農藥和化肥，還沒有進行工業現代化生產之前，絕大多數食品是天然、有機的食品。近代工業化的興起，導致環境被污染，特別是有害的農藥、化肥、除草劑、添加劑和抗菌素等的使用，使食品中富集了對人類健康所不利的成分。

　市場競爭激烈

　內地有機食品的發展歷程可歸納為三個主要階段。第一階段是探索萌芽階段，指的是20世紀90年代初國外的認證機構進入內地。第二階段是起步階段，在20世紀90年代末，內地建立起自己的有機食品認證機構，制定行業標準，開啟有機食品認證工作。到第三階段，內地有機食品快速發展，隨着科技與經濟在21世紀以來的飛速發展，有機食品實現了有法可依，市場不斷擴大，同時也伴隨着激烈的競爭。事實上，根據《2021-2027年中國有機食品行業市場專項調研及投資風險預測報告》數據顯示：自2015年起內地有機食品獲證單位數量逐年增加，2020年內地有機食品獲證單位數量達1228家，較2019年增加了44家，同比增長3.7%。

　有機食品在市場上賣價較高，目前內地及海外市場上的有機食品價格一般高出普通食品20%至100%，市場潛力巨大。與此同時，從事有機生產的農民儘管需要投入較多的勞動力，但可省去購買農藥、化肥的支出，可以從較高的產品價格和較低的現金投入兩方面受益。因此，發展有機食品能夠拓寬農民的增收渠道，增加從事種植業農民的收入，從而促進內地農業的可持續發展。

　（英國切斯特大學金融科技及數據分析教授  梁港生）