港式餐飲文化一直以來獨樹一幟，當香港人到茶餐廳或大牌檔吃飯時，便想飲一杯「港式奶茶」。基於這種共同擁有的文化和生活習慣，「港式奶茶」成為經典的香港餐飲文化代表。由香港咖啡紅茶協會主辦的「國際金茶王大賽」，今日（10月10日）舉行香港賽區決賽。該比賽自2009年起，已經舉辦了13屆，旨在透過港式奶茶這個香港非物質文化遺產在大灣區及國際舞台上展現港式文化的魅力。

　主禮嘉賓為參加決賽的奶茶師傅頒發獎牌。

　香港區決賽有30位師傅參與角逐，選手通過比拼沖奶茶手藝，於限時內衝出色香味俱全、濃滑適宜的奶茶，來自各界協會及團體的專業評審通過電子評分系統，選出今屆最受歡迎的那一杯港式奶茶。

　金百加集團主席、香港咖啡紅茶協會主席黃家和接受採訪時講到，金茶王大賽十多年來不僅成功發掘數千位金茶王，更在大灣區及國內其他省市幫助推廣港式餐飲文化。這次決賽的冠軍將代表香港出戰11月9日於廣州舉辦的《國際及大灣區金茶王大賽2021》，來自廣州、深圳、珠海、佛山等分賽區的冠軍將會齊聚廣州，一較高下。

　眾多廠商界、飲食界首長到場支持。

　想要沖出香滑的港式奶茶，材料、用具和沖泡步驟都有講究，第一步「撈」茶、第二步「沖」茶，第三步「焗」茶，第四步「撞」茶，第五步「焗」茶，第六步「撞」奶，雖然沖泡奶茶的方法根據奶茶師傅的經驗和喜好有所不同，但有規則的步驟更能展現專業度。

　由香港咖啡紅茶協會主辦的《國際金茶王大賽》，今日（10月10日）舉行香港賽區決賽。

　此次比賽由香港貿易發展局及金百加集團協辦；香港中華煤氣有限公司（整項活動）及中華電力有限公司（香港區啟動及比賽）冠名贊助；中國銀行（香港）有限公司及香港中華廠商聯合會金贊助；萬希泉鐘表有限公司銀贊助。（記者呂明霞）

　頂圖：金百加集團主席、香港咖啡紅茶協會主席黃家和（左二）及民政事務局局長徐英偉（左一）、財經事務及庫務局局長徐正宇（右二）等人期待比賽結果出爐。