讓世界愛上廣東味！為全面展示全省「粵菜師傅」工程實施以來取得的積極成果，推進「粵菜師傅」工程高質量發展，由廣東省人力資源社會保障廳聯合汕頭市人民政府舉辦的第四屆粵港澳大灣區「粵菜師傅」技能大賽暨粵菜產業文化交流活動於2日在汕頭潮博館隆重舉行。本屆大賽既是為廣大「粵菜師傅」搭建展示廚藝技能風采、傳承弘揚工匠精神的舞台，也是對全省「粵菜師傅」工程實踐成果的一次全面檢閱和展示。開幕式現場進行「粵菜師傅·四海同享」全球連線，體現「粵菜師傅」工程「讓世界愛上廣東味」的主旨精神，彰顯粵菜文化「四海同享」的獨特魅力；同時還向獲得粵菜名品、粵菜名店、五星級「粵菜師傅」名廚的代表和大廚頒獎及授牌。

 

 

 

 

 

    據介紹，本屆大賽活動的主題「讓世界愛上廣東味」，旨在向世界弘揚傳播粵菜文化，打響「粵菜師傅」金字招牌，培養選拔「粵菜師傅」技能人才，推動粵菜產業融合發展，助力鄉村振興。為期2天的大賽亮點紛呈、內容豐富，活動包括有技能競賽、百廚群英會展示、名廚名店名品「三名」發布及頒獎、「粵菜師傅·四海同享」全球連線、專家論壇和地市展示等系列環節，來自全省21個地市以及香港、澳門地區135名廚藝大師也將在本屆大賽中進行激烈比拼和技藝交流。

 

 

 

 

    據了解，首次在汕頭舉辦的粵港澳大灣區「粵菜師傅」技能大賽將有一系列創新和突破，首次將粵菜小吃納入競賽內容，每個競賽項目選手均按廣府菜、潮汕菜、客家菜三大菜系進行競賽，競賽內容包括製作指定風味小吃和自選小吃。首次舉辦「百廚群英會」展示活動，100名省級「粵菜師傅」大師現場製作菜餚，展示拿手菜品和絕技絕活。首次發布全省粵菜名廚、名店、名品「三名」入選名單，舉行「粵菜師傅」五星級、四星級名廚和粵菜名店、粵菜名品發布並頒發證書和獎牌，通過「三名」的發布，樹立行業標桿，示範帶動粵菜產業高質量發展。首次設立全球連線環節擴大海外影響，設置「粵菜師傅·四海同享」全球連線環節，「以食為媒、以僑為橋」，現場連線五大洲海外華僑華人，分享海外粵菜故事，體現「粵菜師傅」工程「讓世界愛上廣東味」的主旨精神，彰顯粵菜文化「四海同享」的獨特魅力。本次活動除現場競賽、展示和交流形式外，首次舉辦線上線下相結合活動，設置「我最愛的粵菜」網絡投票，由網民投票選出心中最喜愛粵菜。（陳績盛）