今年是鄉村振興重要的一年，從扶貧攻堅到產業振興，鄉村振興成果是碩果纍纍。日前，由粵港媒體和粵港澳大灣區企業家組成的鄉村振興調研組，奔赴鄉村振興示範企業——廣西桂平乳泉液酒業有限公司，冀通過調研，助力廣西桂平鄉村振興，冀通過合作，讓桂平乳泉液酒業走進粵港澳大灣區。此次赴桂平鄉村振興調研組成員由大公報、香港經濟導報、大灣區時訊記者以及中訊集團董事長覃偉、深圳市廣西岑溪商會會長林明攜協會成員等10多人組成。

　多種要素助乳泉液酒香千里

　據廣西桂平乳泉液酒業有限公司總經理潘沛周介紹，目前，乳泉液酒業出品的系列酒在廣西知名度比較高，酒的價格也是從平民價到高檔價格，可以滿足不同層次消費者需求。該酒的品質之所以高，是綜合了水、土、氣、糧、藝缺一不可元素。首先是對採購的原材料要求高。該廠採用去殼的高粱釀酒，酒的乾淨度會很好，儘管成本比較高，但酒的出品有保證。據了解，乳泉井酒以紅糯高粱為主要原料，以中溫大曲為糖化劑，傳統的「濃香老五甑」工藝發酵釀造，經陳年窖藏，精心勾調而成，產品以「入口綿柔、下咽爽淨、窖香突出、回味甘甜」為特點。其二：發酵時間很長，濃香型的高粱酒，乳泉液酒發酵時間最少要60天以上，有些酒發酵時間超過了90天以上。發酵時間長短決定了酒的醇香。其三：基酒度數高。乳泉液酒剛釀出來的基酒，度數基本上在65度到75度之間，整體達到70度左右，這就保證了酒勾兌後的品質。同時，水質好與壞也影響到裏面的微生物群體的一個成長和繁殖。其四：釀酒窖室高度比外面要高一點，它不會讓地下水隨意的震盪，又有一定的保水性，保證微生物繁殖。潘沛周認為北回歸線貫穿桂平，年平均氣溫也穩定，溫濕度很適合釀酒。

　潘沛周介紹：乳泉液酒業釀造工藝已有超百年歷史，該廠採用了傳統的工藝，並保證傳統工藝原汁原味。

　乳泉液酒業厚積薄發冀走進大灣區

　深圳市廣西岑溪商會會長林明表示：乳泉液酒業品質好，是鄉村振興重要典範。目前，粵港澳大灣區釀酒業發展比較薄弱，乳泉液酒業攜手粵港澳大灣區企業可以在市場推廣方面進行資源整合，優勢互補，達到共贏。香港媒體代表認為：乳泉酒有文化、有歷史、有品質，即將建立的乳泉井酒文化展館讓乳泉酒有了文化的依託。乳泉酒文化+模式將呼之令人慾出。據了解，乳泉井酒文化展館將有：企業文化展廳、酒文化展廳、歷史文物展廳、釀酒科普展廳、名人封壇定製展廳、企業榮譽展廳、陶壇藏酒窖、產品品嘗、旅遊購物商店等多種元素，將成為廣西酒文化展示重要平台。

　資料顯示，2004年，乳泉井酒新品推市場，在眾多國內大品牌的激烈競爭下，脫穎而出，榮獲首屆中國—東盟博覽會指定用酒。2005年3月，乳泉井酒榮獲首屆中國廣西企業發展高峰會指定用酒。2006年，乳泉液酒業獲得了自治區標準化良好行為企業稱號。「乳泉井」商標還獲得了「廣西著名商標」。中國酒類流通協會舉辦的第十三屆「華樽杯」中國酒類品牌價值評議，乳泉酒業被評為2021年度「廣西省白酒品牌價值五強」、「廣西省五大歷史文化名酒品牌」、「廣西省五大放心品質白酒品牌」稱號，乳泉酒業2021年度品牌價值為26.56億元。這些榮譽是鼓勵也是鞭策。

　目前，該酒廠擬新建乳泉井酒文化展示館及基酒陳釀陶壇庫1座，建築面積5771.46平方米。據悉，該項目將充分發揮乳泉井酒的品牌優勢，打造有利於提升產品質量的藏酒窖和具有工業特色的旅遊服務產品。以窖藏好酒、科技知識、園林小景、酒文化及工業歷史等為題材吸引遊客並引導消費，通過遊覽、品嘗活動向社會展示企業形象、提高產品知名度，進而提升桂平城市的形象。

　據潘沛周介紹：項目建成後對於促進廣西釀酒產業的發展有示範作用，可謂「桂酒振興」作出積極貢獻。項目投入運營也可增加市場商品及旅遊服務供應。項目的建設有利於增加勞動就業機會，除可直接安排數名展館工作人員外，還將陸續在其他崗位安置月700名勞動力就業，間接產生1000個商貿服務業勞動崗位，並帶動旅遊、運輸、包裝物製造等產業的發展，有助於促進市場消費和農產品轉化。(徐艷瓊 李昌戰）（頂圖：鄉村振興調研組走進乳泉液酒業）

乳泉液酒業出品的系列酒。

釀酒車間。