新春佳節將至，防疫期間晚市禁堂食，不少人會在家中炮製大餐，加上傳統賀年食品，多吃壞肚皮，有可能出現胃脹、胃痛等「脾胃病」的症狀。記者專訪註冊中醫蔡梓銘，教讀者如何應對吃滯不適、上火徵狀，並推介四款滋養脾胃食材，以及兩款調理腸胃食療，讓市民在春節前後養好脾胃。

臨近過年有眾多美食，謹記要飲食有節制才能保持身體健康。

   中醫稱吃滯為「傷食」，吃滯的主因與飲食不當有關，例如暴飲暴食、吃過多難以消化的食物等，食物留滯胃中，令腸胃負擔過重，消化功能下降。蔡醫師表示：「傷食即受飲食所傷，吃滯症狀包括胃口變差、腹部脹滿、噯氣較多、大便黏溏且較臭穢等。吃滯也有輕重之分，普通人吃滯後經過兩三日清淡飲食可調節，而吃滯症狀較嚴重的人，不能自己復原，而且會引起嚴重問題，如肚脹十多日、大便乾結及不能暢通等。飲食不節、腸胃較虛弱、吃生冷食物便肚瀉、形體較瘦而手腳冰冷的人士較容易吃滯。」

 中醫蔡梓銘表示，脾胃功能虛弱的人在大時大節要注意飲食，勿暴吃、過食，否則容易吃滯。

   大麥茶健脾消滯

   新春期間有眾多賀年食品，如年糕、蘿蔔糕、油角仔等傳統美食，這些食品高油高脂，容易使人吃滯，蔡醫師提醒：「腸胃較弱人士應盡量避免太鹹、太油膩的食品，對脾胃是一種負擔，也要小心難消化的食物，如糯米、堅果類。」蔡醫師建議在餐與餐之間可配搭一些易消化的食物，讓腸胃可適當休息，他表示：「可多吃蔬菜或清潤水果，瓜類食品、西柚都有助消滯，特別是白蘿蔔，可消滯降氣。」吃滯時有什麼紓緩方法？蔡醫師建議：「可以先試飲大麥茶，尤其是炒過的麥茶，更具健脾之功用，有效促進脾胃功能。如真的吃滯了，也可試試把谷芽3錢、麥芽3錢、陳皮2片、南棗3粒（一人分量），用兩碗水煮成一碗，一星期可飲用兩到三次，若仍有不適便要諮詢中醫師。」

   菊花茶清熱解毒

   除了吃滯，煎炸辛辣食品也易引致上火，放縱飲食可導致口腔潰瘍、咽痛聲沙等情況。蔡醫師提醒讀者：「上火、吃滯等情況兼夾起來，加上休息不足，眼睛分泌物會較多、情緒較易暴躁，甚至血壓也易升高。如果上火，可以飲菊花茶，把7顆杭菊泡熱水喝，若感到口舌乾燥可以加一些蜂蜜。若果血壓升高，要先靜養，不要令情緒過度興奮，以免氣血上升引起頭脹、頭痛等情況。」新春天氣寒冷，容易感受外寒，吃滯加上怕冷、頭痛，有什麼方法可以紓緩病症？蔡醫師表示：「建議要先將感冒調好，所謂『急則治其標，緩則治其裏』，不先治療感冒有可能會加重病徵，感冒初起可以飲薑糖茶，把三至四片生薑煲半小時，再加適量紅糖或黑糖即可飲用。如果感冒情況較嚴重建議諮詢註冊中醫，否則感冒會影響腸胃的運化功能，加重吃滯情況。」

   四款解膩健脾食材

   節日後消化不良，可留意蔡醫師推介的四款食材，有助減輕胃氣、腹脹的情況，且清熱健脾，能紓緩腸胃不適，適合吃滯人士食用。

1. 西柚能消除因過食而引致的腹部滯滿，可食用3至4片西柚，注意形體消瘦、四肢冰冷者不適宜食用。

2. 白蘿蔔有化積滯、化痰的作用，熬湯、炒菜皆可，若正在服用中藥者建議先諮詢中醫師。

3. 山楂能消除因肉食而起的腹部脹滿，且有散瘀降脂之效。山楂除了可當零食外，也可搭配其他藥材煎煮成藥膳。每次10粒沖泡熱水，浸開後續加水飲用即可消食化積，不喜酸者或易有胃酸者可加適量紅糖。

4. 淮山適合脾胃較虛弱者食用，乾淮山常用來煲湯，能健脾氣而消滯，鮮淮山可炒菜食用，能補陰生津，除了極少人群吃鮮淮山會有滑腸作用外，一般人都可以放心多吃淮山。

   除了靠食物、茶飲消滯外，想要紓緩胃脹不適，可以按摩內關穴，蔡醫師表示：「定位後以拇指指尖於穴位上垂直用力向下按壓約20至30秒，直到手部出現脹、麻的感覺，然後放鬆，不斷循環3至5分鐘。按摩內關穴有寬中理氣、和胃止嘔的功效，有助於消除脹氣，飽食後引致打嗝時亦可使用按摩方法。」節前、節後也可進食以下兩款食療，特別是脾胃虛弱、消化無力者，有助養好脾胃防「積滯」。（記者、部分圖片：Karena）

內關穴位於手腕內側，腕橫紋往後約三隻手指橫放的距離，正中央位置。

   兩款調理腸胃食療

1.  淮山大棗粥（四人分量）

材料：食用鮮淮山半両、大紅棗（去核）10粒、大米適量。

做法：大米洗淨，與紅棗同泡水中30分鐘，之後加上淮山一同入鍋，大火煮沸後調成文火再煮30分鐘，不時攪拌。最後加入少許冰糖，即可食用。

功效：健脾益氣。

2. 淮山健脾祛濕湯（四人分量）

材料︰淮山 5錢、茯苓 3錢、白朮 5錢、五指毛桃 5錢、猴頭菇 1両及瘦肉 4両。

做法：先將瘦肉汆水備用；再將所有中藥及瘦肉，放入鍋內，加入適量清水，用武火煮至水滾後，再用文火煮約60分鐘，調味飲用。

功效：健脾補氣祛濕，適合因脾胃虛弱引致腹脹、大便不成形及口臭的人士飲用。