【美食】名古屋料理店進駐觀塘 必吃獲獎親子丼-香港商报
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【美食】名古屋料理店進駐觀塘 必吃獲獎親子丼

2022-04-29
来源:香港商報副刊

 「日本丼物選手權」是日本備受矚目的美食競賽,當地各縣的參加者都會以獨特的食材製作丼物,其中名古屋滑蛋及雞肉料理專門店「鳥開」多次獲獎。丼丼屋繼兩度從「鳥開」引入多款名物後,早前並於觀塘apm商場攜手開設首間「丼丼屋 × 鳥開」聯乘店,全新餐目包括多款日本本店的得獎丼物及當地人氣丼物,為食客帶來正宗地道的名古屋料理!

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 新店獨家供應多款於日本大受歡迎的必嘗丼物「鳥開丼物」系列,如店舖名物於2014年起連續5年榮獲「全國丼連盟」的「親子丼部門」金賞受賞及躋身2017年「日本丼物選手權」五強的「名古屋鳥開親子丼」,這款丼物選用當地獨有食材「名古屋交趾雞」(名古屋コーチン)的雞腿肉入饌,作為日本三大名種地雞之一,會用上120至150日時間細心培育,養殖期比一般雞隻長2至3倍,肉質紮實、肉汁豐富。並會用上由鰹魚、愛知縣產醬油、日本清酒及高級味醂等材料熬成自家製高湯,佐以日本新鮮雞蛋烹煮的滑蛋,結實彈牙的雞肉,配合口感滑溜的半熟蛋漿,讓人十分滿足。

名古屋鳥開親子丼定食(HK$135)。

名古屋鳥開親子丼定食採用「名古屋交趾雞」,由於走地雞的緣故,肉質紮實。

 若是芝士控,「鳥開芝士親子丼」就不能錯過。丼物為本店的人氣之選,滑嫩的日本雞腿肉和滑蛋之上,加入可營造拉絲效果的馬蘇里拉芝士,令惹味的丼物增添一絲奶香,再加上一顆蛋黃,拌開後為親子丼增添滑潤溫順的口感。

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鳥開芝士親子丼定食(HK$140),以名古屋鳥開親子丼為基底,帶有拉絲效果。

除了單點外,亦可選超值的鳥開滿腹定食,包括自選小食「鳥開手羽先」或刺身,及副菜、日式湯、沙律、甜品及果茶

 此外,新店同時呈獻其他名古屋土產料理,如名古屋愛知縣獨有的麵類碁子麵,麵條為寬扁形狀,故此又稱為「平打烏龍麵」,口感有如充滿嚼勁的烏冬,同時多了滑嫩口感,除了加入湯底熱食外,冷食更顯麵條清爽彈牙,適合夏天享用,讓大家遠在香港也能用舌頭探索名古屋獨有的飲食文化。 (記者:Janice 攝影:Karena)

 

蝦天婦羅配碁子麵(熱)(HK$82),配上蝦天婦羅金黃酥脆、味道鮮甜。

鰻魚牛油果飯(HK$118),經烤製的鰻魚及牛油果不僅營養豐富,且口感輕盈清新。

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