【香港商報訊】被譽為「中國飲食文化大師」的星級名廚尹達剛師傅，於日前獲日本政府頒授「旭日雙光章」，表揚他在中國香港對普及日本食材所作的貢獻。

    「旭日雙光章」為日本文化勳章的一種，1875年(明治八年)制定，前稱「雙光旭日章」，2003年(平成十五年)正名「旭日雙光章」，授與「對國家公共有功勞者中，有引人矚目的顯著功績內容」的傑出人士。

    作為中菜專業廚師尹達剛在日本和加拿大累積約40年經驗，並於1988年獲得「特級廚師」資格，此乃中國廚師最高級別的中國國家資格。自2015年起，尹達剛在東亞最大的食品展銷會之一的香港美食博覽的日本館舉行使用日本食材的烹飪演示，並一直推廣「日材中煮」之主題。他更積極地為日本地方政府在香港推廣其產品提供建議，2018年，尹達剛獲任命為青森縣「A!Premium」食材推廣大使，同年獲頒授外務大臣表彰，以表揚他透過食材對日中關係作出的貢獻。

    此外，尹達剛還積極對香港媒體介紹日本食材，並憑藉其精通日本飲食文化的豐富經驗，繼續自主研發使用日本食材入饌的中國菜，在本地致力普及日本食材。