夏季天氣炎熱，吃水果能清熱止渴，但因部分水果性質寒涼，脾胃虛寒、體質較弱人士進食後，有可能出現腹脹、腹瀉，其實水果經過蒸煮後吃，能減弱其寒性，甚至還有助於調養身體，以下介紹五款水果的煮法。

   1.  蒸柚子

   柚子芳香健胃，有助於調氣化痰、潤肺清腸、健脾、散結等，能促進食慾，適合消化不良者。只吃柚子肉，便浪費了柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物質，這些成分可改善血液循環的黏稠度，減少血栓的形成，有助改善老年人中風的機率。將柚子留皮去核，隔水蒸後加蜜糖食用，能降火、調氣，適合痰濕、脾失健運人士。

   2.  蒸紅棗

   紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維他命B群、維他命C、鈣、磷、鐵等營養成分。對於氣血虧虛、肝腎不足者，可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸。一般體質人士可以把紅棗和山藥一起燉服。將紅棗對半切開，山藥切丁，兩者加涼水隔水蒸，水開後慢火蒸20分鐘即可。蒸熟的紅棗更易被消化，適合脾胃虛弱人士。

   3.  蒸桃

   桃具有養陰、生津功效，對於夏日口渴、大便不暢、痛經、虛勞喘咳、自汗、盜汗等都有很好的作用。先將桃洗淨，去核去皮，切成小塊，水開後放冰糖，放桃塊後用大火煮開，蓋上蓋子，小火二十分鐘即可。蒸桃養陰、生津、潤燥、活血，特別適合夏季食用。

   4.  枇杷木耳雪梨湯

   枇杷是止咳潤肺的好食材，與白木耳和梨一起燉，適合肺燥、上火、咳嗽的人士。把白木耳掰碎，枇杷和梨子去皮、去籽，鳳梨切片備用。把白木耳加一碗水煲30分鐘，再加入鳳梨、梨子、枇杷煲10分鐘，最後加入枸杞和白糖再煲3分鐘，也可以用砂鍋燉30分鐘。此湯能止咳，潤肺，降火。

   5.  荔枝馬蹄火龍果汁

   單獨吃荔枝容易上火，但用荔枝來煲糖水卻能下火，加入馬蹄更清甜，再淋入桃紅色的火龍果汁，有降血壓、抗氧化、消火氣及改善便秘等功效。荔枝剝去外皮去核，清洗乾淨，馬蹄洗淨去皮切成小塊狀備用，紅肉火龍果去皮取汁備用。在鍋中放入冷水，將處理好的荔枝和馬蹄放入鍋中，大火燒開後，改小火燉煮20分鐘後放入冰糖再燉煮5分鐘。糖水放涼後，將火龍果汁倒入杯中放入冰箱冷藏兩小時即可開吃。此果汁味美可口，還能清火祛燥。（記者：Karena）