【健康】夏季燥熱、潮濕 中醫教你對抗暑邪-香港商报
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【健康】夏季燥熱、潮濕 中醫教你對抗暑邪

2022-07-20
来源:香港商報副刊

   (撰文、攝影(部分圖片):Karena)大暑將至,天氣日漸炎熱,這時最容易中暑或受暑邪所傷。記者專訪註冊中醫吳嘉麗,講解夏日如何預防中暑,並從飲食入手介紹消暑「涼」方,以及推介四款解暑祛濕食療。

   夏季氣候炎熱,是暑熱之邪最易傷人的時候,加上雨濕充盛,常多暑濕相兼為病,吳醫師表示:「現代醫學的急性中暑可能出現不能出汗、高熱、無力虛弱、頭暈、頭痛等情況,嚴重的甚至不省人事。中醫則認為此時節容易中暑氣或暑邪,暑性炎熱、出現身熱、口渴多飲等症狀。暑性升散後易傷陰耗氣,令人出現多汗、心煩、口渴、疲累、小便少等情況。另外,脾喜燥惡濕,暑多挾濕,令人出現脾胃問題,可見食欲不振、腹痛泄瀉、大便溏膩等症,特別是飲食不慎、愛吃冷凍食品的人士。」

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註冊中醫吳嘉麗表示,踏入暑假天氣愈來愈熱,食慾不振,不妨從飲食入手改善胃口。

   如何應對中暑
   大暑由於氣溫高,要小心提防中暑,吳醫師指出有兩類人士較易中暑,她指出:「身體有濕熱的人士,再沾染暑熱的邪氣,容易出現不適。另一種是虛弱人士,尤其是陰虛人士,這類人士體瘦、容易口乾、皮膚乾、疲乏,自身調節能力較差,因此面對暑氣時傷陰的情況會較明顯。」若身邊有朋友出現中暑症狀應怎麼辦?吳醫師表示:「首先要打急救電話送醫,然後將患者移至陰涼處,揭開多餘的衣物,讓患者容易散熱,並保持躺平、舒適的姿勢,然後用濕毛巾按壓皮膚,或可用指甲、牙籤等尖物刺激人中,又或按壓合谷穴,幫助患者醒過來。」

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合谷穴位於虎口位置,掌背第一、二掌骨之間肌肉豐厚的凹陷處。

   預防中暑有辦法

     《黃帝內經》提及「夏傷於暑,秋為痎瘧」,意思即是如果夏天感受到暑邪,暑汗出不來,暑熱潛伏在體內,等到入秋涼爽之際,身體冷熱交替時,身體就會出現疾病,因此預防暑邪十分重要,吳醫師強調:「天熱時應避免過多戶外活動、暴曬,特別是正午太陽最為猛烈時。另外,應多喝水,補充汗液的消耗,運動也應避免過分劇烈。要留意身體是否有過熱,或難以散熱的問題,常在戶外運動的人士,除了保持體內水分充足,適當的休息及降溫能避免體溫過熱。」

   6款消暑食物

   吃對食物有助達到消暑的效果,吳醫師建議暑天應多吃清淡、清涼的食物,夏季不少瓜果當造,大部分有清熱消暑的功效,可多吃冬瓜、西瓜、絲瓜、老黃瓜等,及以清淡消暑及健脾化濕的食物為主,如綠豆、蓮子、淮山、生熟薏米等。以下吳醫師推介6款消暑食物及吃法:
   1. 冬瓜

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   冬瓜味甘淡,性涼微寒,有清熱解毒及除煩止渴的作用,可入饌、煲湯,煲湯可配荷葉、薏米、燈芯草等,脾胃虛弱者可配淮山、蓮子、芡實煲湯,有健脾作用。濕熱人士可配赤小豆、白扁豆煲湯,有利濕消腫之效。脾腎虛弱、久病滑泄的人不宜食用。

   2. 西瓜

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   西瓜味甘性寒,能消暑解熱、止渴利尿,適合暑熱煩渴、熱盛津傷人士。常溫的西瓜有消暑之效,但冰凍西瓜性味改變,屬於寒濕,會傷脾,因此建議不要放進雪櫃太久,可使用涼水預先浸泡西瓜。西瓜吃太多易傷脾胃,引起腹脹腹瀉,積寒助濕。孕婦、體虛胃寒、大便稀溏、消化不良,以及糖尿病患者不宜多吃。

   3. 綠豆

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   夏日不少民眾會在家中準備綠豆湯,綠豆屬涼性、味甘,具有清熱解毒、預防中暑之效,可以把綠豆煲水喝。如果煲綠豆糖水可加蓮子、百合、臭草、陳皮增加香味、口感,更有利氣和胃、消滯作用,也可加薏米幫助排濕。體質虛寒人士慎用或配搭食用,切勿過量。
   4.薏米

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   薏米味甘性微寒,有健脾益胃、利水滲濕、清熱等功效,適合濕重人士,可煲薏米水,或配檸檬、香茅更為清爽,也可入湯料。薏米有生、熟之分,熟薏米較生薏米性質平和,適合脾胃虛寒者。煲湯時常以生、熟薏米各一半,如果怕薏米太涼,可在食用時配伍其他健脾燥濕的食材,如白朮、茯苓、山藥、炒扁豆、芡實、陳皮等。體質虛寒人士慎用或配搭食用,切勿過量。
   5.荷葉

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   荷葉味甘性寒,有消暑化濁之效,適合暑熱煩渴、口乾舌燥、小便短黃人士食用,多用以煲湯及泡茶,可配決明子、山楂泡茶,有解膩消滯之效,或可用來蒸食物,如蒸雞、蒸魚、蒸飯。
   6. 薑

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   有諺語提到「冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫師開處方」, 夏天陽氣在表,體內陰氣較重,所以此時適當吃薑有溫中固表之效,薑能發汗,因此在夏暑天幫助汗氣舒達。薑又可醒胃,如果夏天濕重,覺得腸胃滯,可以吃薑消滯,注意陰虛燥熱者少吃。

   暑天濕熱,吳醫師提醒讀者,不適宜吃濕熱的水果,如菠蘿、榴槤、芒果,飲食上應避免進食辛熱、煎炸的食物,以免加重火氣,又或少吃汁多味重、難消化、易滯膩的食物,加重腸胃負擔,造成脾胃失運。如想避免腸胃不適,也應避免過度攝取冷飲及冰冷食物,以免損害脾胃功能。

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喝冰凍飲品只是令人當下涼爽,但不能解暑,反而會傷脾陽。

   四款清熱下火食療

   1. 冬瓜盅

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食材:冬菇4粒、蝦乾12粒、瑤柱4粒、金華火腿數片、肉碎100克、蝦6隻、蓮子10粒、百合15克、夜香花3朵、冬瓜一個。
做法:將海味浸兩小時至軟化,蓮子、百合洗淨,蝦去殼挑腸備用。冬瓜頂部橫切,用湯匙挖走中間的芯、籽、部分冬瓜肉(肉太厚裝不了太多水),頂部冬瓜肉切件備用。把肉碎、蝦頭加油抄熟,倒入滾水,加蓮子、百合、冬瓜肉,滾10分鐘後,加蝦仁滾熟,再撈起蝦仁、蝦頭,把湯連渣倒入冬瓜盅蒸45分鐘,最後放入夜香花蒸10分鐘,取出時放上蝦仁。
功效:甘淡消暑,清熱利尿。

   2. 老黃瓜祛濕湯

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食材:赤小豆10克、生薏仁10克、扁豆10克、川萆薢10克、燈芯草3克、白茯苓15克、熟薏仁15克、木棉花10克、蓮蓬10克、荷葉10克、澤瀉10克、老黃瓜一個、瘦肉150克。
做法:將所有材料洗淨,老黃瓜去籽切件,煲內放約2.5公升水,水滾後加入所有材料煲兩小時,最後加鹽調味即成。
功效:解暑祛濕,利水排毒。

   3. 綠豆沙

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食材:綠豆200克、百合20克、臭草一棵、陳皮數塊。
做法:食材預先浸泡,煲滾水後,放入綠豆百合、陳皮煲一個半小時,再放入臭草煲5分鐘便完成。
功效:清熱解毒、消暑安神。

   4. 竹蔗茅根馬蹄水

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食材:竹蔗1紮、茅根1紮、馬蹄10粒。
做法:將全部材料洗乾淨、切件,馬蹄去皮。煲滾水後,放入所有材料,轉慢火煲1小時完成。
功效:生津清熱、利尿除濕。

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