一路向北 

保持港式「原汁原味」

下午3點，是茶餐廳一天裏最清閒的時候，但老闆和老闆娘依然停不下忙碌的腳步。和餐廳裏只有空調和風扇運轉的機械聲，以及偶爾響起的「外賣已接單」形成鮮明對比，廚房裏正忙得熱火朝天。

老闆在仔細地修剪晚上飯市會用到的青菜，「香港那邊的茶餐廳，用到的青菜都會剪成一個形狀，來到這裏我們也繼續這樣做。」

忌廉湯是店裏的一大招牌，準備好滿滿當當的海鮮和玉米「湯料」之後，老闆拿出專用的從香港買來的忌廉湯奶油，一下下細細攪拌。

老闆娘說，來茶餐廳吃飯的都是年輕人居多，而且都是回頭客，「他們看到介紹，就很多人來，吃着吃着，這些人又介紹很多人來」。芝士焗飯是店裏最受歡迎的菜，僅一個午飯飯市就能賣出四五十個。

夫妻檔開茶餐廳，從香港到深圳，一開就開了20多年。

在香港他們的茶餐廳叫「回味館」，已經陸陸續續開了幾家分店。來到深圳，他們幾乎是「從零開始」，一步一個腳印幹着自己熟悉的老本行。

「正所謂唔熟唔做，我們會做這行才做。」老闆鄭生今年62歲，40多年前從學徒做起，什麼都學。後來兩夫妻選擇自己開店，老闆娘鄭太跟着丈夫慢慢地也燒出了一道道「撚手好菜」。

「做這一行勤力一點去做，就能賺到錢」，老闆娘說道，「我們就是很簡單的，真真正正地去做好每一道菜。」

老闆娘一家對於出品的講究就像港式味道一樣令人稱道。

深港兩邊走

「一走就是20多年」

據老闆和老闆娘憶述，他們出生於深圳南頭，兩人在上世紀八九十年代就來到香港，後來便在香港安了家。

這20多年來，逢年過節，尤其是過年和中秋，老闆一家幾口都一定會從香港回深圳，和在深圳的親人團聚。

「最開始只能在羅湖過關，後來深圳灣在2007年開通之後，就一直都是坐小巴到深圳灣過關。」老闆娘回憶道。

之所以選擇回深圳「從頭再來」，老闆娘表示，是因為自己的小兒子想要轉換下環境，試下在內地發展。「在香港壓力大，人家都說在香港走路都快一點」，老闆娘笑言，「我兒子說一過關，那個壓力已經出來了。」

多年後重新在深圳生活，老闆娘的第一感受是方便，「這裏24小時人家都可以送外賣給你」。

老闆娘表示，對比起上世紀80年代，內地的變化真的太大了。

「（現在）內地確實什麼都好」，治安好，年輕人素質都很好很有禮貌，老闆娘說道：「和香港的那些後生仔一樣，出去吃餐飯都是唔該（謝謝）前唔該後的。」

談到未來的心願，老闆娘思考了一下，表示自己的孩子能夠生活得比較好就足夠了，「最重要還是要健健康康。」（文字：楊穎婕 羅維維  視頻：劉浩城）