在中秋佳節來臨之際，9月9日，廣州舉辦「粵菜師傅和TA的灣區朋友們中秋沙龍」活動，粵菜師傅、外國友人齊聚一堂，共同製作、品嘗月餅，體驗中秋傳統文化。

    本次活動由廣州市大灣區文化交流促進中心主辦，由央廣網、南方報業傳媒集團對外傳播中心（南方英文網）、廣州市技師學院、中國科學院廣州生物醫藥與健康研究院、中國大酒店、嶺南商旅集團協辦。

來自法國的中山大學哲學系教授梅謙立在體驗冰皮月餅製作（何嘉敏攝）

    為了加強對美食文化的保護，中國大酒店與廣州博物館聯手合作，通過復原百年前的月餅，推出粵色中國·月光寶盒，讓一些百年前「消失的月餅」重新回到大眾視野。中國大酒店中餐行政總廚、廣東省五星級「粵菜師傅」名廚徐錦輝在活動現場為大家特別介紹了「月光寶盒」中詩意十足的「西施醉月」。他表示，為迎合現代年輕人的飲食習慣，「西施醉月」在復刻百年前月餅食譜上記載配方的同時，遵循少油低糖的製作原則，滿足人們的健康需求。據了解，「西施醉月」的主要由冬瓜蓉，蝦肉、豬肉、廣式臘味、白酒、金華火腿肉、釀造醬油、香辛料、食用鹽等餡料製作而成。外國友人在品嘗「西施醉月」後紛紛為其點讚，除了味覺上的享受，他們還感受到了月餅里承載着的情誼和美好的祝願。

    活動設置了冰皮月餅製作體驗環節，外國友人們躍躍欲試。在專業師傅的示範下，來自法國的中山大學哲學系教授梅謙立跟着壓皮、印模，一個飽滿的月餅隨之呈現在大家面前。通過體驗，他們對冰皮月餅的製作程序和工藝有了更深入的了解。來自芬蘭的外籍教師亞雪芳Sara表示冰皮月餅是所有月餅中她最喜歡的，「冰皮月餅口感酥軟滑爽，略有彈性，而且它是中國傳統的中秋節食品，通過品嘗冰皮月餅，我感受到了濃濃的節日氛圍，也體會了中華傳統文化的獨特魅力。」

    除了做月餅，外國友人還在現場體驗了果醬畫製作，以及通過做麵塑一起感受了中國非遺文化魅力。中秋節是中華民族的傳統節日，承載着中華民族的共同歷史記憶。外國友人認為中秋節是他們讀懂中國的一扇窗戶。他們紛紛表示通過這次活動，進一步了解和認識了中國文化，感受到了中國人民的友好情誼，這將有利於促進彼此交流與合作，增進彼此的感情。梅謙立希望以後這種活動不僅僅只是在中秋節，而是在各個中國傳統節日都能舉辦。（記者何嘉敏）

頂圖：粵菜師傅與外國友人合影（何嘉敏攝）