【美食】港式主題Cafe 新派茶記美食-香港商报
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【美食】港式主題Cafe 新派茶記美食

2022-11-10
来源:香港商報副刊

 不少港人的周末去處便是找一間Cafe,寫意地度過下午。今次筆者推介的是位於觀塘地標裕民坊的Coffee or Tea,餐廳將港式茶餐廳與Café結合,將地道茶餐廳美食融合中西食材與烹調方法,菜式經典的同時又具創意的主食簡餐為食客帶來驚喜,打破傳統冰室及茶餐廳的框架。

 餐廳有多款別富心思的創意料理,將經典傳統的菜式以另一種方式呈現。如以公司三文治為靈感的脆脆公司三文治,不選用麵包作三文治,創新地採取米紙包住蛋、火腿、煙肉、番茄等餡料,並加入車打芝士增添鹹香味,及水牛芝士打造拉絲效果,外層包上香脆可口的焗炸腐皮,最後淋上以千島醬、南非辣醬、百里香、日式鰻魚汁所調配而成的自家醬汁調味,口感層次豐富。

脆脆公司三文治,HK$78。

 另一道鐵板牛柳河粉一改食客對乾炒牛河的視覺印象,以鐵板呈上,用粉皮代替河粉,再加入日本蛋皮及意大利青瓜片並將它們一齊捲起來,螺旋形的賣相玩味又充滿鑊氣,燒牛柳軟腍多汁,底下鋪有炒銀芽、韭黃和洋蔥,最後淋上以蠔油、生抽、老抽、冰糖製成的中式燒汁,惹味十足。

鐵板牛柳河粉,HK$118。

 餐廳亦有出品熱辣辣的「生鐵」煲仔飯,包括臘腸潤腸烏魚子煲仔飯、西班牙莎樂美腸及台式香腸煲仔飯和窩蛋牛肉煲仔飯,中西合璧的選料及烹調方法顛覆煲仔飯的傳統風味,先以「先蒸後燒」的方法製作油香惹味的飯底,加上主食材後燒煲,令飯焦更香脆可口,再配以自家秘製豉油,灑上蔥粒和蒜片,吃起來窩心暖胃。

臘腸潤腸烏魚子煲仔飯,HK$108。飯粒吸了油脂香,臘腸潤腸肥瘦均勻,而且生鐵煲逼出烏魚子的鹹香,別富口感。

此外,店內亦有多款變奏版港式甜品可供選擇,靈感來自港式菠蘿油的「菠蘿的海」,底層用烤焗過的光酥餅,酥香脆口,夾心的新鮮厚切菲律賓菠蘿底面均以自家製菠蘿果醬煨煮3分半鐘,上層則保留傳統菠蘿包的酥皮,再加上法國發酵牛油及風乾菠蘿片,口感香脆鬆化又多汁,是非一般的茶餐廳美食。 (記者、攝影:Janice)

菠蘿的海,HK$78。

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椰子狂熱,HK$58。靈感源自奶油包,選用法包,內裏的忌廉是mascarpone意大利軟芝士和椰奶製作,並加入藜麥,忌廉香滑之餘更健康。

橙伯爵冰茶及澳白咖啡。店內除咖啡外,亦提供不少富特色飲品。

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