【美食】秋冬暖身火鍋 「豪住食」盆菜-香港商报
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【美食】秋冬暖身火鍋 「豪住食」盆菜

2023-01-09
来源:香港商報副刊

   新年除了吃特色美饌,「打邊爐」也是不錯的選擇,保暖祛寒。位於九龍城衙前塱道的豪門小菜火鍋,集合潮州菜、福建菜及粵菜於一身,主打地道鑊氣小炒。正值冬季,餐廳推出滋補養生的醉雞海鮮火鍋、椰子雞湯火鍋及羊腩煲,以及過年必吃的盆菜。

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藥膳醉雞煲用上多款養生食材熬製八小時而成。

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古法秘製羊腩煲(2至4人用)HK$338。

   招牌醉雞海鮮火鍋是藥膳鍋,內有半隻清遠雞、當歸、黨參、淮山、紅棗及杞子,湯底甘甜且醉香十足。古法秘製羊腩煲用上蝴蝶腩,製作過程中用藥材包過水去除羶味,然後炒香羊皮層,再炆4至5小時,肉質嫩而不膩,配以竹蔗、冬筍、冬菇、馬蹄及枝竹,再以文火燜煮入味。除了惹味十足,同時可以祛寒、溫補氣血。

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豪住食海鮮拼盤(2人用) HK$688。

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手切本地牛HK$398、本地安格斯牛小排HK$368。

   食客可以選擇多款火鍋配料,「豪住食海鮮拼盤」包括西澳龍蝦一隻、海蝦八隻、貴妃蚌四隻、日本大元貝兩隻及台山蠔兩隻,此外還有手切本地牛,例如騸牯牛,牛味濃郁、油香十足,並有多款少見的部位可供選擇,包括牛白肉、爪邊肉等。

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西澳龍蝦伊麵(2至4人用)HK$420。

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客家火焰碌鵝(2至4人用)HK$338/半隻、HK$628/全隻。

   餐廳招牌菜式還有西澳龍蝦伊麵,龍蝦肉質滑脆,伊麵加入三種芝士和牛油調製而成,質地黏稠掛汁,芝士味濃郁,另有客家火焰「碌」鵝,先以滷水炆鵝12小時,再用火一邊燒,一邊將鵝皮炸至脆皮,底層更有軟腍的炸芋頭。

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獨創豪門卷HK$88/8件,以港式多士為靈感,以油條釀入墨魚膠,再灑上芝麻,脆炸爽口。

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餐廳由即日起至1月18日(18:00截單)推出「豪住食盆菜」(HK$988起),換領期01月21至24日。

   臨近新年,餐廳並推出盆菜與食客賀新歲,盆菜選用珍貴食材,包括日本瑤柱、一級花膠筒、南非鮑魚、大蝦、鮑汁鵝掌、切雞件、燒鵝件、豬皮、豬手、貢丸、魷魚、炸芋頭、枝竹、蘿蔔等19款食材製成,並加入秘製醬汁,以南乳醬、柱侯醬、蠔汁、鮑汁、瑤柱精華和豬骨濃汁煲製而成,寓意「一路發財、長長久久」,讓家人歡聚一堂,感受和睦團圓的氣氛,1月12日前下單可享早鳥優惠減HK$50。今年特設「團圓聚餐孖寶」,食客可以在選購盆菜時,加購羊腩煲,更可享95折優惠。(記者:Karena)

 

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