香港本地出品的金蠔給人的印象都是以傳統方法人手製作，要經過風乾過程，在過程中容易受到污染。本地品牌天照推出全港首創以低溫熟成冷凍技術製作的金蠔，顛覆傳統金蠔的製法。品牌選用的生蠔，全屬歐洲品種，在當地水質潔淨的蠔場成長。所有生蠔均通過測試，獲發衛生證明。空運抵港後，保持鮮度，然後以最短時間送往本地自家工場進行加工。

  金蠔的製作過程融合現代科技，使用紫外線消毒、臭氧水清洗蠔隻，確保衛生。然後以專業技術風乾、低溫熟成，鎖定鮮味。熟成時蠔隻水分蒸發，令體積縮小，有經驗的生產者會判斷蠔隻所需熟成的日數，平均一隻金蠔低溫熟成需時四至七天不等。

  包裝方面亦採用了立體真空方式，可貯存在雪櫃冰格，少量分袋，適合大小家庭，確保衛生，方便保存，解凍加熱後即可食用。 (記者：雲遜)

  金蠔解凍方法：

  (1) 連真空包裝放進雪櫃解凍約24 小時。

  (2) 連真空包裝用流動的自來水解凍，約10 分鐘。

  推薦煮法：

  (1) 熱鑊下油，每面煎約1.5分鐘，不用調味即可食用。

  (2) 攝氏200度預熱焗爐，焗約4分鐘便可。