「直火料理」意指直接用火對食材加熱的料理，是料理中最經典的一項烹調方式。餐廳BIFTECK推出八道菜晚市直火料理嘗味菜單及一系列單點菜式，讓食客體驗燒烤的美味。

   八道菜嘗味菜單以「烤香草麵包配甜蝦及魷魚他他」及「牛肉他他配千層薯及魚子醬」開展炭火尋味之旅，緊接送上帶子配時令魚刺身，佐以番茄芥末醬汁，或烤日本生蠔，然後是「風乾25日和牛牛舌配北海道帶子」，經風乾後的牛舌口感爽嫩，綴以雞肉、鮮蜆及忌廉打造而成的綿密泡沫。而另一道「西班牙八爪魚佐香辣煙肉汁」，當中的八爪魚先以葡萄酒及蔬菜慢煮，再以炭燒方式處理，口感軟稔又不失嚼勁。主食可選「法國鴨胸手打烏冬配牛骨髓麵豉湯」或「阿拉斯加蟹肉手打烏冬配柚子胡椒蟹肉湯」，以炭燒突出鴨胸的豐腴油脂香，原條牛骨髓與赤味噌調配而成的麵豉湯濃香滑嫩，而阿拉斯加蟹肉亦帶有煙燻味，配以帶辛香的柚子胡椒蟹肉湯更顯鮮美。另有「A4和牛卷配舞茸牛清湯」，採用來自北海道的十勝和牛，以肉味香濃的三尖肉製作成和牛卷，當中的舞茸菇牛清湯散發淡淡炭香。菜單每位HK$888，於每天晚上6時起供應。

   餐廳的單點菜單也可提供直火料理美饌，當中包括「西班牙肉眼牛扒」、「西班牙羊腩」、「美國頂級側腹橫肌牛排」、「慢煮澳洲M9和牛牛小排」，炭香與肉味交融，多汁嫩滑。直火料理美饌均附上時令沙律、醃製紅菜頭、柚子醋汁及佐餐肉汁。（記者：Karena）