(記者：Susan) 法國五月美食薈是以法國美酒佳餚為主題的盛事，這項作為「法國五月」焦點之一的活動，將在整個5月讓大眾感受法式餐飲體驗與生活氛圍。今年第十四屆法國五月美食薈主題是「暢『響』氣泡酒」，讓美食愛好者暢飲氣泡酒之餘，也能享受與親朋好友碰杯時那清脆響聲所帶來的樂趣。

　今年法國五月美食薈的主題是氣泡酒，有超過50間餐廳、20家葡萄酒進口商、50家食品和葡萄酒零售商參與美食及美酒推廣活動。主辦單位法國商務投資署（Business France）香港辦事處會繼續舉辦「法國傳統市集」，分別於中環街市(5月12日至14日)及荃灣如心廣場(6月1日至4日)舉行，公眾可免費入場，來一趟法式美食之旅。

　法國氣泡酒一直是在各種派對場合中的重要角色，不管是慶祝生日、畢業、婚禮等，都可以見到氣泡酒。 法國人珍惜生活中各種平凡的「小確幸」，所以經常會舉杯慶祝。 法國五月美食薈在香港和澳門是唯一以法國美酒佳釀為主題的節日活動，旨在宣揚法國美食文化，讓香港及澳門的美食愛好者，能進一步認識這種獲聯合國教科文組織列為非物質文化遺產的飲食文化。

　法國氣泡酒風味獨特

　法國氣泡酒入口的柔滑感，展現了釀酒過程中一絲不苟的細節。氣泡酒生產商會手工摘取葡萄，確保每顆成熟的果實完好無損。每一口都能感受到綿密的泡沫。每一杯法國氣泡酒，都蘊含着釀酒師多年的經驗與心血，而每一款氣泡酒都有其獨特的醇香。杯中盛載的氣泡酒不僅代表了手工釀製的風味，同時藏着釀酒師的匠心。

　氣泡酒的配搭

　法國氣泡酒的種類和生產方式繁多，每種都有其專屬的歷史和風土特色。除了象徵着喜悅和慶祝，法國氣泡酒多變的口感適合搭配各種菜式，不論是冷熱前菜、海鮮、白肉、芝士還是甜品，都能與法國氣泡酒搭配出美味組合。法國駐香港及澳門總領事杜麗緹表示，法國美食薈將在香港展示最好的法國美饌，她並宣布主辦方邀請到米芝蓮星級廚師Olivier Elzer作為饗宴大使。

法國五月美食薈饗宴大使 Olivier Elzer 表示，希望能夠藉此機會向香港市民及旅客展示他對法國美酒佳餚的熱情和專業。

　亞洲風情法國菜

　有30年掌廚經驗、以現代風格法國菜式聞名的Olivier Elzer擁有23顆米芝蓮星，2022年在港開設新餐廳 Clarence。作為饗宴大使的 Olivier Elzer 表示，香港獨一無二的中西交匯魅力一直給他無限靈感。透過他在香港的生活經驗，啓發他以亞洲色彩的風格，重新演繹法國菜式。

Olivier Elzer擅長以亞洲烹調手法演繹法國菜餚，圖為他炮製的黑虎蝦刺身。(攝影：崔俊良)

　今屆美食薈所設計的氣泡酒菜單、活動、優惠和工作坊等將在5月舉行，各種推廣活動均讓本地食客在香港認識法國美食文化的嶄新面貌，發掘更多法國氣泡酒與美食的完美組合。