【美食】初夏清新湯底登場 品嘗日本各縣和牛-香港商报
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【美食】初夏清新湯底登場 品嘗日本各縣和牛

2023-03-30
来源:香港商報副刊

   臨近夏季氣溫漸變炎熱,總想吃些酸甜的菜式,消暑開胃。日本涮涮鍋專門店溫野菜由4月1日起於尖沙咀LCX、太古城及又一城店推出「清新柚子檸檬湯」及「溫野菜鍋」,以及多款日本時令和牛、豚肉、海鮮及蔬菜等食材,配料選擇豐富。

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「清新柚子檸檬湯」HK$68。

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豐之盛合 HK$599。

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海幸盛合 HK$248。

   「清新柚子檸檬湯」以骨膠原湯底配上味道清甜的柚子和檸檬,配搭出清新又帶微酸的口感。廚師將湯底冷凍成玫瑰花形,當玫瑰花溶化後,便可以加入豚肉,讓酸甜味道滲入肉類。另一個湯底是以牛油生菜及紅心蘿蔔砌成的「溫野菜鍋」,可以自選配襯骨膠原柚子鹽湯底,或番茄湯、壽喜湯、藥膳湯等8款正價HK$49或以下的湯底。除了各款湯底,餐廳提供多款來自日本不同縣份的和牛及豚肉,包括長崎黑毛和牛肉眼及和牛西冷、熊本火之國豚肉眼及豚腩肉、青森黑毛和牛肩脊肉、北海道黑毛和牛肩脊肉等。其中青森黑毛和牛肩脊肉是和牛愛好者必試的得獎和牛,油脂豐富,口感軟嫩。

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日本野菜六品盛合 HK$128。

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野菌寶石盒 HK$88。

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青森黑毛和牛肩脊肉HK$219。

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宮崎黑毛和牛肩脊肉肉質比一般和牛細嫩,油脂分布均勻,入口甘香美味。

   餐廳並推出多款不同種類的配料盛合,其中「豐之盛合」包含宮崎黑毛和牛肩脊肉、澳洲M9和牛肩脊肉、美國SRF和牛三角牛小排、熊本火之國豚肉眼,以及時令野菜。喜歡吃海鮮的食客可選「海幸盛合」,有虎蝦、帶子、鮑魚、白蜆及廣島蠔5款海鮮。蔬菜方面,「日本野菜六品盛合」包含來自熊本、福岡、鹿兒島的蔬菜、本菇和啡金菇等6款野菜,款式會因應當日到港野菜而有所不同。喜歡菇類的食客可以點選由蠔菇、本菇、金菇、舞茸菇組成的「野菌寶石盒」,可以由味道最淡卻最吸湯汁的金菇開始,吃至味道最濃的本菇,一次過品嘗多種口感。銅鑼灣分店並推出北海道黑毛和牛肩脊肉放題,每位HK$669起,讓食客盡情品嘗肉質豐腴的和牛。(記者:Karena)

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餐廳提供多款火鍋配料,包括墨魚滑棒。

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前菜辣味噌牛油果溏心蛋。

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朱古力脆脆雲呢拿雪糕HK$48。

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溫野菜特飲HK$28(右)、梅子青檸梳打HK$26(左)。

 

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