近日，工業和信息化部等十一部門聯合發布《關於培育傳統優勢食品產區和地方特色食品產業的指導意見》（下稱《意見》）。湛江對蝦和金鯧魚、茂名荔枝龍眼蜜源、英德麻竹筍、英德紅茶等入選特色農產品原料基地；茂名月餅、潮汕牛肉丸製品、饒平鹽焗雞等入選重點地方特色食品產業集群。
廣東近年來持續推進農業強省建設，目前已累計建設金柚、嶺南荔枝等7個國家級優勢特色產業集群、65個農業產業強鎮、157個全國「一村一品」示範村鎮。積極打造具有國際影響力的「粵字號」農產品，今年一季度，廣東省農產品出口延續良好增長態勢，出口284.2億元，同比增長35.2%，佔全國農產品出口總值的17.6%。
上述《意見》的出台，為我省特色農業發展注入了強大動能。粵東粵西粵北地區如何借這一東風進一步擦亮地方特色農產品品牌、做好「土特產」這篇大文章？近日，南方日報記者深入粵東粵西粵北各地發現，通過提升種養業現代化水平、拉長產業鏈、加快品牌打造等，各地正多措並舉進一步做優做強特色產業集群，高質量發展的熱潮正在各地火熱展開。
從一種產品到一個集群
延鏈拓群產業化發展初顯成效
近期，英德紅茶和湛江水產多次登上新聞熱搜，受到廣泛關注。
「英德紅茶作為飲品之一在中法元首會晤上亮相，讓我們茶人備受振奮！」清遠英德市各大茶企內，喜悅的氛圍處處可感。
英德市英州紅茶業有限公司茶園，綠意盎然。經清明前第一輪採摘後，樹梢新的嫩芽正在生長，茶園工人正忙着給茶樹防蟲、施肥，等待月底第二波春茶採摘。茶園負責人吳慶尚說，近期雨水充足，頭批春茶品質很好，價格有所上升，取得「開門紅」。
依托廣袤的茶園，英德茶旅業也發展得紅紅火火。在英德橫石塘鎮積慶里紅茶谷，優美的生態環境及3000多畝紅茶茶園，吸引大量遊客前來踏青賞綠、體驗紅茶文化。
從種植、生產、加工、銷售到茶旅融合，英德紅茶已形成較為完整的產業鏈集群。該市茶園種植面積達17.5萬畝，干茶年產量超1.4萬噸，茶葉年綜合產值超60億元，帶動15萬人增收致富，英德紅茶已成為全國三大紅茶品牌之一。
近期，湛江水產養殖業引來廣泛關注。
在位於湛江東海島上的國家863計劃海水養殖種子工程南方基地，一批批蝦苗從這裏「游往」全國各地的養蝦基地。該基地是我國最大的南美白對蝦親本選育基地，年選育對蝦親蝦10萬對，蝦苗80億尾。
養殖方面，去年湛江對蝦養殖面積達2.4萬公頃，產量21.4萬噸，全國每5隻對蝦，有3隻來自湛江。擁有「中國對蝦之都」美譽的湛江，從蝦苗繁育到規模化養殖，已形成較為完整的對蝦養殖產業集群，對蝦種苗產量、養殖面積、養殖產量、飼料產量、加工規模、出口量和交易額七項指標全國第一。
除對蝦外，湛江還是「中國金鯧魚之都」「中國水產預製菜之都」，是水產養殖、加工、出口基地，2022年湛江水產總產量125.5萬噸，總產值274.6億元，連續20多年居全省首位。
除了英德紅茶、湛江對蝦和金鯧魚，粵東西北入選《意見》的農產品及食品均形成種養和加工規模效應，產業集群發展初見成效：英德麻竹種植面積達80萬畝，去年麻竹鮮筍產量約105萬噸，綜合產值達40億元，形成從生產到初加工的產業鏈條，帶動從業人員8萬多人；茂名高州依托全市59萬畝荔枝和32萬畝龍眼種植園，以「企業+合作社+專業戶+蜂農」模式，年產蜂蜜上萬噸，蜂產品年產值達10億元；茂名月餅生產企業達231家，佔全省1/3，數量居全國地級市首位；粵東潮汕地區牛肉丸生產加工企業達3000多家，產值超百億元；饒平鹽焗雞產業僅饒平縣錢東鎮就有鹽焗雞食品加工企業13家，年總產值達30億元。
智慧賦能生態種養
推動農特產品邁向高質量發展
在湛江雷州市覃斗鎮流沙港海域，湛江首個深遠海桁架式智能養殖平台「海威一號」矗立在海面上。通過攝像頭，可遠程實時察看魚的生長狀態，自動投餌設備實現每天定時投喂，颱風天氣平台還能下潛以減少災害。
這個面積超1000平方米、平台高13.5米、養殖水深超12米的龐然大物，是當地容量最大的海水網箱養殖平台，養有3萬多尾鰵魚，是去年4月由廣東海威農業集團投資建設的深遠海智能養殖平台。
該平台單個養殖體積大、智能水平高、設計抗颱風能力達15級、可節省人力成本60%，養殖效益可觀。「『海威一號』代表着湛江海水養殖業升級的方向，將引領水產養殖走向深遠海。」海威農業集團董事長劉定介紹，公司智能漁業養殖平台「海威二號」已開工建設，預計5月投入使用，「『海威二號』養殖規模更大，智能化程度更高。」
據了解，目前，湛江有深水網箱3500多個，約佔全省總數70%。根據規劃，到2026年，湛江市將建成5000個大型深水網箱、5—10個深遠海大型智能化養殖平台、4個國家級海洋牧場。
湛江的水產品養殖向深遠海方向邁進，走出了智能高效養殖的關鍵一步。與湛江一樣，粵東的潮汕牛肉丸生產同樣也在加快智能化生產水平。
在汕頭市潮庭食品股份有限公司車間，一台台仿手工機器有節奏地對牛後腿肉進行捶打，打好的肉漿在成型機內生產出牛肉丸，再經水煮、降溫以及真空壓縮包裝生產出一袋袋緊實彈牙的潮汕牛肉丸。公司董事長陳志斌說：「以前靠人工捶打，半小時只能製作5斤牛肉丸，自動化流水線一天能生產3萬斤！從手工到自動化的生產，讓美味的潮汕牛肉丸得以從廣東走向全國。」
科技賦能提高了農特產品生產現代化水平，生態種養則是綠色低碳發展、提高產品價值的又一路徑。
「葉子上有蜘蛛網，證明是沒有打過農藥的！」在清遠英德市英州紅茶業有限公司茶園，茶園負責人吳慶尚指着茶樹上的一處蜘蛛網向記者說道。
茶葉農殘曾是困擾產業高質量發展的頑疾。為解決這一問題，英德當地一方面加大茶葉製品農殘檢測，另一方面大力推廣生態茶園建設，不使用農藥、用有機肥代替化肥，保障茶葉品質的同時也提高了產品的價值。
記者走訪英德各地茶園看到，茶園內廣泛使用超聲波干擾器、太陽能風吸式殺蟲燈、黃板等物理手段防蟲；在英紅鎮的廣東鴻雁茶業有限公司茶園，負責人胡海濤告訴記者，除物理殺蟲外，茶園幾天前還購買胡蜂來捕食園內的尺蠖蟲，此前還用走地雞來吃茶園的葉甲蟲，效果較好，「通過物理防蟲和生態防蟲，茶園可以實現不打農藥。」
突破短板實現新跨越
讓更多「粵字號」產品走出廣東
粵東粵西粵北地區的一些特色農業和食品加工業形成規模集群優勢，成為地方經濟發展、農民增收的重要支撐。另一方面，部分地區農業和食品產業還存在科技種養水平不高、農產品深加工不足，以及食品加工企業大而不強、缺少龍頭企業、缺乏品牌等短板。
「目前英德種植的麻竹筍八成以上以鮮筍形式賣到外地食品加工企業，本地深加工率不高。」據英德市麻竹筍協會會長黎水清介紹，政府和行業協會已意識到這一不足，正大力引進有實力的企業在英德當地加工生產竹筍食品，延伸產業鏈條。目前當地已經有14家麻竹筍生產加工企業，生產的酸筍即食休閒食品受到市場歡迎。
在水產養殖領域，我省沿海地區還存在以近海養殖為主、深遠海養殖比例不高的短板。「作為海洋大省，我省深遠海養殖比起山東等省份還存在差距。」廣東海洋大學水產學院教授陳華譜表示，「這有客觀原因，即與北方沿海省份相比，廣東颱風天氣多，深遠海養殖風險較大，裝備投入更高。但廣東氣溫高，能夠實現全年不間斷養殖，且海域面積更廣，應該說廣東深遠海養殖潛力巨大！」陳華譜建議湛江等沿海水產大市要加快深遠海養殖步伐，加大深遠海養殖裝備、技術的研發和應用，為全省養殖業邁向深藍探路。
受多種因素影響，粵東粵西粵北部分地區食品加工業存在企業規模較小的瓶頸。華南理工大學食品科學與工程學院教授、廣東省食品學會理事長李汴生表示，以潮汕牛肉丸為例，雖然目前有企業應用了自動化生產線，但行業整體還是多以作坊手工生產為主。他建議發揮龍頭企業牽引作用，加大現代化生產線的使用，實現潮汕牛肉丸的工業化、品牌化發展。
「潮汕牛肉丸上過冬奧會餐桌，是網紅食品，市場需求很大。」潮汕食品研究院院長方朝武建議潮汕三市應加強協作，制定牛肉丸生產標準，不斷提升牛肉丸品質，加快潮汕牛肉丸預製菜發展，並藉助直播帶貨等手段，將潮汕牛肉丸打造成網紅大單品。
據了解，目前我省正在大力推動特色食品產業發展壯大。4月10日，省工業和信息化廳、省市場監督管理局聯合發布《2023年開展「粵食越好粵品世界」推動食品工業提質升級專項行動方案》，提出要鞏固提升千億級第一方陣，培育發展百億級第二方陣，培優做強特色園區第三方陣，爭取到今年底，全省食品工業營業收入達1萬億元以上，形成若干個千百億級產業子集群、區域和企業。
「廣東各地特色農產品和食品在全國越來越受歡迎，如英德紅茶、湛江海產品、饒平鹽焗雞休閒食品等。各地應抓住國家和全省大力發展食品產業的機遇，推動地方特色農業和食品不斷做大做強。」李汴生建議，全省各地應大力挖掘特色農產品和食品資源，積極發展農產品深加工，開發更多符合不同地區群眾口味的食品，並加大線上線下營銷推廣，積極打造區域品牌，讓更多「粵字號」產品熱銷全國、走向世界。（南方日報記者 張俊 黃嘉葉 葉彤）
