【美食】中菜食府推出素肉點心-香港商报
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【美食】中菜食府推出素肉點心

2023-04-24
来源:香港商報副刊

   香港人喜歡在周末與家人飲茶,不過大部分粵式點心均含有肉類,不適合素食者。香港本地研發的素肉品牌「植廚 Plant Sifu」以「活現點心」為主題,聯乘三家中菜食府,包括「卅二公館」、「疊囍居」,以及「沙田18」,推出以素豬肉產品入饌的點心菜式,讓素食者都能享受「一盅兩件」的樂趣。

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「卅二公館」上海素肉小籠包(HK$85/4件)。

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「卅二公館」脆皮素肉腸粉(HK$120)。

   三家中菜食府選用了「素梅頭肉餡」及「素肉碎」製成低脂傳統點心,品牌重構了肉類的肥豬肉香,並以蒟蒻凝膠鎖住肉汁,提升素肉的嫩滑口感。點心由即日起至6月30日期間的午市時段供應,「卅二公館」帶來經典上海名菜,如「上海素肉小籠包」以「梅頭肉餡」加入小籠包中,「肉」汁香濃帶有薑味,另有「脆皮素肉腸粉」,以嫩滑腸粉包裹脆米網,內藏「肉碎」、香菇及雜菜,口感層次豐富。

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 「疊囍居」素肉蒸燒賣(HK$80/4件)。

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 「疊囍居」哈蝦素肉湯鮮竹卷(HK$70/3件)。

   新入選2023年《米芝蓮指南》的「疊囍居」為食客送上各式懷舊點心,推出圍繞素食及海鮮素主題的六款點心(下午2時30分前供應)及八款小菜(全日供應)。其中「素肉蒸燒賣」以素梅頭肉餡搭配鮮蝦炮製,在浦魚乾粉的點綴下,更顯鮮味。同為海鮮素的點心還有「哈蝦素肉湯鮮竹卷」,以素肉、鮮蝦與腐皮結合。

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 「沙田18」蒸素肉紅菜頭餃(HK$60/4件)。

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 「沙田18」蒸素肉紅棗糯米餃(HK$60/4件)。

   位於沙田凱悅酒店的中菜廳「沙田18」為活動設計5款春日手工素點心,「蒸素肉紅菜頭餃」以紅菜頭汁製成餃皮,賣相精巧,素梅頭肉餡中帶着紅菜頭粒的清甜味道。另有靈感來自北方傳統點心糯米燒賣的「蒸素肉紅棗糯米餃」(HK$60/4件),加入紅棗同蒸,展現素肉與糯米交織而成的軟糯口感。(記者:Karena)

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