創辦於1992年的海皇粥店，其沙田好運中心分店(3093-3094號舖)4月28日以全新形象開幕，當日眾多嘉賓與街坊到場致賀。該分店交通方便，距離沙田火車站僅幾分鐘，面積有1800呎，裝修設計時尚高雅，環境舒適。海皇國際有限公司執行董事蕭楚基表示，未來將走多元發展的方向，並推出袋裝粥。

主禮嘉賓為新分店開幕剪綵。

   海皇粥店（集團）有限公司創立於1992年，主要經營傳統廣東粥品，以食品價廉物美、清潔衛生、品質至上及待客至誠見稱。集團將現代商業管理技巧應用於傳統粥店業務，成為本港首間連鎖粥店食肆，已發展成一間具備現代化管理和規模的集團。

   港區人大代表徐莉、華懋集團租務部主管梁力宏、香港太平紳士協會會長嚴玉麟，嘉盈珠寶有限公司總經理王淑筠等嘉賓與海皇國際有限公司執行董事蕭楚基、蔡汪浩主持新店開幕儀式。

蕭楚基：注重品質、服務與管理

   香港經歷了整整三年疫情的摧殘，飲食業是重災區，不少老字號在期間執笠，而消失的食肆不計其數。海皇粥店能夠捱過三年疫情並屹立不倒殊不容易。蕭楚基在開幕儀式上深有感慨，「今日心情很興奮，能夠有這麼多嘉賓來出席好運中心新店的開幕儀式，好運舊分店已經有20多年的歷史，一直得到沙田街坊的支持與認同。」他說，海皇創辦至今已經超過30年，一直注重品質、服務與管理。未來會銳意發展，今年還會開多兩三家分店，包括5月在港島西寶城、6月在火炭開新分店。

新分店面積有1800呎，裝修設計時尚高雅，環境舒適。

最大問題請人難

   蕭楚基接受訪問時表示，在疫情三年很不容易，但我們基本上做到無裁員。海皇在高峰期的時候有30多家分店，現時有18家，今年會新開兩三家，未來會維持在20家左右。他說，該新店裝修投資近400萬，華懋集團在租金上給予一定的優惠，現在最大的問題是很難請人，就拿好運中心這家分店來說，正常是需要22位員工，現缺5至6人，只能從其他的舖頭調過來。他希望政府能適當地引進外勞，以解決勞工短缺問題。

   疫情也促使企業走多元發展的方向。蕭楚基表示，他們在一年前已經研發出袋裝粥，並於去年在工展會推出，反應良好。現在袋裝粥已經上馬生產，並將於5月在惠康的40家超市上架。他說，現在的問題就是生產量非常有限，目前每日只能生產2000包左右袋裝粥，希望未來能夠在台灣或者內地開辦工廠，進行大批量生產。

   蔡汪浩告訴記者，三年疫情期間，公司努力做到開源節流，並做到一部分隔離飯盒生意，現時生意已經回復到過去的約八成。他介紹說，新分店根據市場變化，推出不少新品，包括特色粥品如韓式人參雞粥、石磨腸粉餐、台式肉燥飯系列及出前一丁餐等，希望吸引更多人品嘗。

   三年疫情也令更多人喜歡去粥店，方便又健康。徐莉告訴記者，自己喜歡吃粥，海皇的出品都不錯，一直有進步。王淑筠則表示，自己經常會幫襯，「剛試了碎牛肉粥，好好味。」