每年5月是莆田「哆頭蟶」最肥美的時節。「哆頭蟶」於莆田哆頭村的黑泥灘涂裏吸收營養，當地海水鹹度約18至20度，比一般海水鹹度（10至15度）高，養出的蟶子格外鮮甜、爽脆，能生長到6cm左右。適逢母親節，莆田餐廳推出炸、炒、蒸、焗、煮等9款蟶子菜式，包括鐵板鹽焗蟶、九層塔海蟶煲、紅菇蟶湯及辣炒蟶子等。

鐵板鹽焗蟶子HK$129。

紅菇蟶子湯HK$139。

辣炒蟶子HK$129。

    鐵板鹽焗蟶子是當地的經典做法，保留了蟶子的鮮美原味，花椒點綴其中，帶出獨特香氣，吃的時候將蟶子肉蘸點海鹽，會更香甜。另一道紅菇蟶子湯，將紅菇與蟶子共融一爐，烹調全程就在桌邊現煮，鮮紅的湯色源於紅菇本身的天然色素，湯越紅，味越鮮，每隻蟶子吸收了飽滿的湯汁，一口咬下，汁液豐盈。新菜式九層塔海蟶煲，以香氣濃郁的九層塔加入適量的調味料，經煲燉後讓海蟶的鮮美與調味料的香氣融合在一起，味道獨特。嗜辣者不可錯過辣炒蟶子，以爆香的四川乾辣椒搭配傳統薑蔥蒜，醬汁包裹着肥嫩的蟶子，香辣惹味。由即日起至7月31 日凡點選2道哆頭蟶菜式可享優惠價HK$219/2道。店舖並推出母親節套餐，設2位、4位、6位、8位及10位餐，提前預訂還享有88折優惠。（記者：Karena）

九層塔海蟶煲HK$129。

夏日冰爽酒糟蟶子HK$99。