2011年成立的「惜食堂」宗旨為「停止浪費 · 解決飢餓 · 以愛相連」，惜食堂連續七年參加領展「愛．匯聚計劃」，於鮮活街市和商場回收食物，將其製作成飯餐及食物包，給予有需要的人士及家庭，並設下每年回收逾600噸食物的目標，預計可讓190萬人受惠。

  今年，惜食堂獲領展贊助，於樂富廣場的「領展可持續未來館」，合作推出全港首間環保概念店「米仔站」，該店集零售、食物捐贈及支援服務、倡導惜食文化及推廣環保消費於一身。

  「米仔站」介紹：

  會員換領區

  向有需要食物援助的人士提供食物支援服務，店內陳列出由惜食堂從不同渠道回收得來的貨品，這些貨品全部由市民、團體或企業捐出，均是未過期及未開封的包裝食物。

  換領貨品

  「米仔站」會員可以先下載及登入惜食堂手機應用程式，每名會員每星期可透過手機應用程式免費獲得10個電子代幣。會員只須前往會員換領區，按需要及喜好選取貨品，每類貨品均會標明所需代幣的數量。會員將揀選的貨品拿到服務處，待店員扣減代幣後，即完成換領程序，簡單快捷。

  購物區

  購物區主要售賣提倡可持續發展理念的產品，包括惜食堂的「米仔產品」、本地種植的乾貨食材、環保清潔用品，以及本地藝術家手作。所有銷售收益扣除成本將用作營運惜食堂各項食物回收及援助項目。

  每逢周日，於「米仔站」內會舉辦不同主題的環保工作坊，賦予廚餘第二次生命，升級再造成實用物品。歡迎大人及小孩參加，費用全免。

  食物回收箱

  惜食堂成立至今，一直積極推廣惜食文化，除身體力行向飲食界回收仍可食用的剩食外，亦鼓勵市民捐出家中囤積過多，又未能在食用期前食用的包裝食品。故「米仔站」設有一個食物回收箱，歡迎市民將包裝完整，及尚有四個星期食用期的包裝食物投放在箱內，惜食堂會將這些食物連同市民的愛心送給有需要人士。(記者：雲遜)