【美食】人氣意大利餐廳推出夏日菜餚-香港商报
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【美食】人氣意大利餐廳推出夏日菜餚

2023-06-19
来源:香港商報副刊部

  炎炎夏日,最適合品嘗異國風味,鮮味的意大利美食尤其令人食指大動。西營盤意大利餐廳 LucAle 以夏日為主題製作了多款全新菜餚,採用上等時令進口食材,令菜單煥然一新。

Spaghetti Salad 2 意大利魚子醬配冷意粉.jpg
精緻的魚子醬點綴意粉,加上檸檬酸味,十分提神,HK$338。 

  烈日下,不想吃熱騰騰的食物,餐廳推出意大利魚子醬配冷意粉,加入索倫托檸檬、細香蔥和紅蔥頭,味道清新開胃,配搭魚子醬帶出鹹香風味。另一款是意大利拉齊奧區馳名的夏日佳餚,羅馬雅枝竹配海鱸魚他他。雅枝竹採用羅馬式烹調方法,將原本較厚硬的外皮除去,經慢煮至軟腍,口感柔軟,更在中間釀滿了新鮮海鱸魚他他,提升層次,味道豐富。

Romana Artichoke with Seabass Tartare 羅馬雅枝竹配海鱸魚他他.jpg
羅馬雅枝竹配海鱸魚他他,配合忌廉甜椒醬、橄欖油和羅勒油,HK$298。

  除了富有意式風情的主菜外,還有招牌日本魔鬼魚翼。魚片經專業處理,帶出魔鬼魚的獨有風味和蟹肉般的質感。特別配搭烤薯仔、塔吉亞斯卡橄欖和羅勒甜椒,入口酸甜微辣,完美演譯出夏日風情。另一款主,咖啡酥皮烤豬柳,以特製咖啡醬料烤製,外皮酥脆金黃,豬柳多汁嫩滑,醬料平衡甜味與煙燻味,啖啖滿足。

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色澤豐富的日本魔鬼魚翼,HK$898。

餐廳推出玩味十足的熱帶復活蛋,採用白朱古力製成外殼,香脆可口。敲破蛋殼後,包裹着輕盈的椰子奶油和以濃郁百香果製成的果餡慢慢流出,微酸果香恰巧平衡白朱古力的甜。餐廳創作的多款糅合經典及創意的菜式,均散發出意菜魅力。(記者:Susan)

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帶有流心的熱帶復活蛋,層次多元,HK$898。

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