7月1日上午，伴隨着喜慶的鑼鼓聲，廣東省韶關始興縣首家張九齡宰相粉旗艦店正式開業，這是始興「張九齡宰相粉」區域公共品牌創建工作的一項重要成果。

韶關始興縣首家張九齡宰相粉旗艦店正式開業

    張九齡宰相粉，產於始興清化地區，又名清化粉，採用早、中、晚三造米和優質山泉水三煮三曬而成，晶瑩剔透，炒而不爛，煮而不糊，吃起來軟滑清爽，口齒留香。相傳是張九齡的母親為鼓勵少年九齡勤學苦讀而研製出的「宵夜」，具有1300多年的悠久生產製作歷史和技藝傳承。2015年，宰相粉入選廣東省級第六批「非遺」項目名錄，2022年，宰相粉製作技藝非遺工坊還上榜廣東省十大優秀非遺工坊建設案例。2022年9月，始興縣啟動了「張九齡宰相粉」區域公共品牌創建工作。為進一步推動「張九齡宰相粉」區域公共品牌創建，2023年3月，該縣與廣東錢多多生物科技有限公司簽訂張九齡宰相粉區域公共品牌餐旅文化項目。

    建設張九齡宰相粉線下旗艦店是「張九齡宰相粉」區域公共品牌餐旅文化項目之一。為此，廣東錢多多生物科技有限公司組建了張九齡宰相粉研發團隊，目前，該公司精心研製出了和張九齡宰相粉口味匹配的湯料，並推出了適應大眾飲食口味的特色張九齡宰相粉。「為適應主流消費者年輕人的飲食習慣，我們將傳統工藝和現代技術、美食相結合，進行傳承創新，推出了九齡干拌粉、酸湯海鮮粉、雞湯粉、九齡水煎包等特色菜品，同時為了確保宰相粉的口感我們也精確到秒來烹製，既美味又養生。」廣東錢多多生物科技有限公司董事長錢為強表示，接下來，他們將加大推廣力度，將張九齡宰相粉推向全國，推向全球，讓更多的人能夠吃到健康美味的宰相粉。

韶關始興縣首家張九齡宰相粉旗艦店正式開業

    當天，活動現場公布了張九齡宰相粉首批12家合作加盟商，並為加盟商代表授牌，這些加盟商分別來自北京、西安、香港、新加坡等地。「張九齡與我們西安也有很深的淵源，盛唐時期張九齡在古都長安任宰相多年，這次我想把這個傳承了1300年的臻品米粉帶回我們古都西安，讓更多的人知道最正宗、生態、美味、健康的宰相粉。」來自西安的加盟商徐海燕認為，張九齡宰相粉有1300多年的歷史和技藝傳承，具有不可替代的商業價值。

    近年來，始興縣高度重視農業產業品牌化建設工作，充分挖掘張九齡宰相粉地理標誌產品文化內涵，拓展多元價值，推動「張九齡宰相粉」農業產業高質量發展，以產業振興輻射帶動鄉村全面振興。目前，該縣有成規模的「張九齡宰相粉」加工企業3家，加工作坊50多家，年產量300多萬公斤，產業聚集效應初顯。如今，始興縣聚焦「品牌引領、多元開發、產業集聚、文化賦能」，加快張九齡宰相粉的生產、銷售、研發、體驗等全產業鏈發展，把小米粉做成大產業，力爭2023年實現全縣「張九齡宰相粉」產業年產值1億元以上，到2027年達10億元以上。

    張九齡宰相粉首家餐飲旗艦店的正式開業不僅打響和擦亮了始興縣「張九齡宰相粉」品牌文化名片，同時也為推動始興文旅產業及鄉村振興的高質量發展增添了新的動力。該縣相關負責人表示，始興將以「聽故事·食米粉·近自然·品文化」為主題加強品牌文化宣傳，同時做好產品標準制定，服務餐旅文化項目，打造「品牌引領」，成就「品牌連鎖」。未來，始興有信心將「張九齡宰相粉」區域公共品牌打造成全國知名品牌。（記者 李芳 通訊員 賴金艷 郭瑩 屈青青 張濤）

    頂圖：韶關始興縣首家張九齡宰相粉旗艦店正式開業