【美食】海鮮意式美饌 -香港商报
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【美食】海鮮意式美饌

2023-07-11
来源:香港商報副刊

    香港有不少意大利餐廳,帶來手工意大利麵、pizza等經典意國菜式。位於K11 Musea的Giovanni Pina近日重新開幕,店舖裝潢改用浪漫的粉紫色為主題設計,並設有新的主餐牌,提供多款手工蛋糕、米蘭咖啡及意大利佳餚。

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店內加上白色雲石紋配金色線條,增加華麗感。

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經典拿玻里薄餅HK$168。

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大虎蝦番茄手工意大利扁麵HK$238。

    主餐牌上加入多款新登場的美食,其中經典拿玻里薄餅 (Scrocchiarella) 由意大利獲獎名廚Saverio Massari主理。Saverio曾贏得2017年歐洲Pizza錦標賽總冠軍及擔任米芝蓮星級廚師Cristiano Tome的烘焙顧問。經典拿玻里薄餅採用意大利麵粉,薄餅的特色是內層濕潤多氣孔,表層輕脆而不膩,上面鋪有銀魚柳、水牛芝士、櫻桃茄作為主要餡料,口感煙韌,味道鹹香帶酸。另一款大虎蝦番茄手工意大利扁麵,麵條每日新鮮製作,有彈性和帶有蛋香,能掛滿醬汁,大虎蝦肉質彈牙。另有意式慢煮八爪魚伴青蘋果紅菜頭沙律,八爪魚肉質軟腍鮮美,配上煙燻甜椒醬,味道層次豐富。

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意式慢煮八爪魚HK$188。

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輕煎北海道帶子凱撒沙律HK$168。

    餐廳並設有粉紫色為主題的三層下午茶,共有11款鹹甜美饌。鹹點方面,大廚炮製了兩款美饌,包括龍蝦迷你牛角包及北海道帶子魚子醬迷你撻。甜點方面,客人可自選手工蛋糕兩件,及六件雜錦手工迷你撻。餐廳提供多款蛋糕選擇,其中特濃朱古力蛋糕以85%朱古力製作慕絲,加上甘納許(軟質固態巧克力)、意大利血橙氈酒及可可海綿蛋糕,味道濃郁,朱古力愛好者不可錯過。另一款輕芝士慕絲蛋糕口感較輕盈,卻「芝」味十足,蛋糕還添加了檸檬酒及輕芝士戚風蛋糕,清新鬆軟,令層次感更豐富。(記者:Karena)

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三層下午茶HK$468 (兩位用)。

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特濃朱古力蛋糕、輕芝士慕絲蛋糕HK $52/件。

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下午茶可任選兩杯指定意大利汽泡酒、咖啡、茶品或非酒精類飲品。

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