【美食】世界級調酒師 帶來獨特雞尾酒體驗-香港商报
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【美食】世界級調酒師 帶來獨特雞尾酒體驗

2023-07-14
来源:香港商報副刊

   炎炎夏日,與三五知己在酒吧小聚,來幾杯清涼的雞尾酒消消暑,再愜意不過。今年,亞洲50最佳酒吧頒獎禮將於7月18日首度在香港舉行。為慶祝這場雞尾酒界的盛事,港島香格里拉龍蝦吧由即日起至7月20日推出「世界頂尖酒吧體驗:星級客席調酒師系列」體驗。新任酒吧經理Enrico Gonzato聯同國際知名的調酒師輪流駐場獻技,展示他們的非凡調酒美學與技藝,為雞尾酒愛好者帶來嶄新酒吧體驗。

   活動期間,Enrico將調製五款獨家的雞尾酒——Adonis、Garibaldi、Highball、Martini和 Rubber Duck Negroni,帶領客人開展一趟精彩的視覺與味覺之旅。Enrico的Martini用上香格里拉品牌氈酒,配搭Mancino Secco威末酒,糅合酒漬葡萄的果香之餘,並以與Essentia合作推出的Mercato Coperto食用精油提升草本柑橘氣息,讓酒客充分感受到特調雞尾酒的獨特風格。趣味十足的Rubber Duck Negroni則以Rinomato Bitter Scuro苦味酒混合Mancino Rosso Amaranto紅苦艾酒,配上香甜香蕉,最後以Essentia食用精油的清新茉莉花香作點綴,齒頰留香。

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調酒師Enrico來自意大利維羅納,其家族自1871年起便開始營運酒吧和酒店。加入港 島香格里拉前,他曾於意大利和英國多間知名酒吧工作。

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Rubber Duck Negroni售價HK$150。

   客席調酒師陣容包括主理東京The SG Club的Shingo Gokan (即日起至7月15日)、在墨西哥Hanky Panky擔任酒吧經理的Gina Barbachano (7月16至17日),以及來自菲律賓馬尼拉城堡香格里拉The Back Room的 Volkan Ibil (7月19至20日)。每位客席調酒師將調製四款具標示性的雞尾酒,以及一款以香格里拉為靈感所創作的特調雞尾酒。

   日籍調酒師Shingo調製的雞尾酒皆糅合日本元素,如以IMO(甜薯)燒酒配搭牛奶烘焙的咖啡的Kagoshima Geisha、採用六種日本特殊植物釀造的氈酒混合Mancino艾酒、KOME(米)燒酒和AFS的Martini Over Rice,以及以甘蔗巧妙地配搭Vincotto天然香醋和抹茶的Speak Low。他為活動特調的Lobster Mary靈感源於龍蝦吧,以高級Ketel One伏特加和MUGI(大麥)燒酒為基底、加入番茄汁、龍蝦及清新的小茴香,為經典的Bloody Mary雞尾酒帶來新意。

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調酒師Shingo主理的The SG Club於2020年世界50最佳酒吧排名第10位。

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Lobster Mary售價HK$150。

   Gina深受其豐富的旅遊閱歷所啟迪,善於運用各地食材來調製雞尾酒。今次她為活動調製味道層次豐富的雞尾酒,包括Coley、Drunken Wonka、Latino Americano和Red Not Chili Peppers,以及為活動特製的Blue Moon。Drunken Wonka由波本威士忌、咖啡味苦艾酒、Frangelico及朱古力苦精調配而成,帶來多重感官享受;微苦回甘的Coley則是向倫敦百年酒店Savoy Hotel首席調酒師Ada Coley Coleman致敬的作品。

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Gina身任Hanky Panky的調酒師兼總經理,酒吧在2022年世界50最佳酒吧列居第13位。

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Latino Americano售價HK$150。

   擁有超過二十年的調酒經驗的Volkan擅長將各地的文化及飲食特色融入調酒藝術之中。他的Great Wall以Monkey Shoulder威士忌搭配桂香雪莉酒,加上西柚的淡淡苦澀味,讓品酒者徜徉於古今中外之間。他的另一款雞尾酒Mexcales 1619以Mezcal龍舌蘭酒、燒酒、泡菜與威士忌調配,並配上清新的檸檬雪葩,形成清爽和諧的配搭。(記者:Ruth)

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Volkan為馬尼拉城堡香格里拉The Back Room的調酒經理,酒吧在2020年的亞洲50最佳酒吧排名中名列第45位。

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Great Wall售價HK$150。

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