【美食】限定虹吸式拉麵 鮮甜濃郁-香港商报
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【美食】限定虹吸式拉麵 鮮甜濃郁

2023-07-31
来源:香港商報副刊

    咖啡師沖泡咖啡時常用「虹吸式製法」,利用水沸騰時產生的壓力幫助烹煮咖啡,原來虹吸壺不止可以沖泡出濃郁咖啡,還能製作拉麵湯底。日式餐廳GOGYO五行推出期間限定拉麵,為食客帶來「Siphon(虹吸)十全高湯拉麵配昆布漬平目茶漬飯」,透過使用「虹吸式製法」萃取食材的精華,製成濃郁的湯底,並配上磯煮鮑魚等食材。

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Siphon(虹吸)十全高湯拉麵配昆布漬平目茶漬飯,HK$198。

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 拉麵加入慢火熬煮的磯煮鮑魚。

    拉麵湯底以十種食材包括魚乾片,透過「虹吸式製法」萃取成高湯,此方式能保留食材的風味和營養,配上磯煮鮑魚、柔嫩的慢煮肩肉叉燒,以及紫菜,為拉麵帶來豐富的口感。在享用拉麵後,食客可品嘗昆布漬平目茶漬飯,茶漬飯加入帆立貝、元貝和金華火腿等食材,將拉麵高湯加入茶漬飯中,結合鮮味和豐富口感。

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「虹吸式製法」使湯底帶有煙燻香氣的鰹魚鮮味更突出。

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套餐由即日起至8月22日於中環歷山大廈分店推出。

    餐廳並於 Happy Hour時段(下午3時至7時)提供飲品「買一送一」優惠,除了有Heroes季節手工啤酒「Phases」,還有多款不同酒類飲品,讓市民在忙碌工作後小酌一杯。(記者:Karena)


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