粵潮州啟動2023年「潮州菜正青春」系列活動-香港商报
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粵潮州啟動2023年「潮州菜正青春」系列活動

2023-08-25
来源:香港商報網

    25日,為推進「粵菜師傅」工程高質量發展,促進潮州菜人才技藝交流,由潮州市人力資源和社會保障局主辦的2023年「潮州菜正青春」系列活動,在潮州古城牌坊街拉開帷幕。該系列活動將以教學培訓、技能競賽等多元形式促進名廚、青廚、鄉廚技藝交流提升,用美食「烹」出「粵菜師傅」工程的潮州樣板。

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簽約儀式

    啟動儀式上,潮州市委副書記王文森,廣東廣播電視台黨委委員、紀委書記馬揚州,潮州市人民政府黨組成員、副市長宋鐵,潮州市人力資源和社會保障局黨組書記潘淳,廣東省「粵菜師傅」人才培養與評價聯盟理事長余立富,潮州市湘橋區區委常委、副區長、太平街道黨工委書記劉可然共同揭開由潮州菜食雕技藝打造而成的「潮州菜正青春」主題字樣,宣告系列活動正式啟幕。

    活動現場為11名2022年三星級「粵菜師傅」名廚頒發獎狀,並舉行了第三十一屆中國廚師節潮州特色宴席展「金牌宴席」授牌儀式。還簽約發布「潮州菜大師預製菜」研發成果,並推出匯集72道風味潮州菜的《潮州菜烹飪與營養》菜譜,讓潮州「粵菜師傅」工程發展成果真正惠及行業與百姓。現場特設的潮州預製菜展示攤位深受歡迎,引來眾多市民遊客打卡嘗鮮。

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為2022年三星級「粵菜師傅」名廚頒發獎狀

    當前,廣東全省上下正圍繞省委「1310」具體部署,凝心聚力推動高質量發展,紮實推進中國式現代化的廣東實踐。作為潮州菜發源地,潮州市在近年來以高質量實施「粵菜師傅」工程為引領,充分發揮「粵菜師傅」促就業、保民生作用。錨定人才要素,潮州積極聯動市、縣、鎮、村、校,開展「粵菜師傅」技能培訓基地建設與「送技下鄉」培訓工程,在全市各級建立起27個培訓基地,培訓超過1.2萬人次,切實用人才「大工程」烹出潮州菜「大產業」。

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為「金牌宴席」授牌

    潮州市副市長宋鐵在致辭中表示,接下來,潮州將繼續加強潮州菜人才梯隊建設,共同推進潮州菜傳承與發展,擦亮「中國潮州菜之鄉」名片,助力潮州申創「世界美食之都」。

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市民遊客打卡嘗鮮

    據了解,2023年「潮州菜正青春」系列活動將由潮州菜名廚培養行動、潮州市2023年「粵菜師傅」青年精英賽暨第六屆粵港澳大灣區「粵菜師傅」技能大賽選拔賽、潮州菜新銳培育行動、潮州市2023年「粵菜師傅」鄉村名廚職業技能競賽四大項目組成,充分調動行業「領頭雁」、潮州菜從業人員及職業技工院校師生力量,共同打造潮州菜技藝交流優質平台,激勵並帶動鄉村廚師積極提升職業技能水平,以鄉間「潮味」助力潮州鄉村振興。(記者 肖輝哲 通訊員 楊杜宇)

頂圖:啟動儀式

[责任编辑:林梓琦]