颱風「蘇拉」已經遠離深圳，深圳市市場監管局昨日發布颱風後食品安全指引。颱風後，食品生產和經營單位要從四方面注意食品安全。

    一要嚴格做好場所和設施設備清潔檢修。受災嚴重的食品經營單位，在恢復正常經營前，要切實做好經營場所的清潔消毒和食品加工各環節的環境與設備檢驗，確保經營場所食品安全條件符合生產經營的規範要求。

    二要嚴格規範食品生產加工製作。受污染的設備、設施及器具必須經嚴格清洗消毒後方可投入使用。嚴禁採購受污染的食品和原材料，發現變質的食品和食品原料要及時銷毀，嚴防受污染原料和食品進入加工環節。對食品製作的關鍵環節進行過程控制，注意生熟分開和加熱徹底，對生產加工用具和餐飲具進行有效消毒，確保安全。

    三要嚴格把關食品加工製作用水。嚴禁使用未經檢測合格的地表水和地下水作為食品生產經營用水和清洗設備設施及工器具用水。

    四要嚴格管理食品運輸過程。對運輸工用具要進行清潔消毒處理，運輸過程中要採取防腐、防雨、防蠅、防塵等措施，不使用化工專用車、垃圾車及其他不宜運輸食品的車輛，避免交叉污染。（深圳特區報記者 易東）

    頂圖：9月2日，在天虹龍華購物中心，市民正在選購商品。 深圳晚報記者 李超 攝