9月7日，「環球廚神·國際挑戰賽2023」中國總決賽在東莞橫瀝舉行，當天，「粵港澳大灣區現代飲食業人才培育戰略合作行動計劃」正式啟動。

    據了解，該行動計劃由稻香集團發起，旗下教育品牌稻香學院具體執行。主要內容涵蓋了五部分：啟動現代飲食業企業人才崗位畫像繪製；啟動青年廚師綜合職業能力提升性培訓計劃；啟動服務行業短缺人才培訓計劃；啟動「現代飲食業人才招聘節」計劃；探討大灣區城市和澳門飲食業技能等級和專項能力互認路徑，實現三年內通過「一試雙證」等方式進行互認。

    香港特別行政區前任行政長官林鄭月娥，國家人社部原副部長、中國職工教育和職業培訓協會會長孫寶樹，中國職工教育和職業培訓協會常務副會長 汪春慧，國家人社部職業技能鑑定中心二級巡視員劉永澎，廣東省勞動廳原廳長方潮貴，廣東省人社廳原廳長、廣東省職業培訓和技工教育協會會長歐真志，東莞市人民政府副市長劉旺先，廣東省人力資源社會保障廳一級巡視員、副廳長葛國興，廣東省市場監督管理局一級巡視員錢永成，橫瀝鎮黨委書記葉效懷，鎮黨委副書記、鎮長何日亮，香港行政會議成員、立法會飲食界議員張宇人，香港職業訓練局執行幹事唐智強等出席活動，並共同啟動了「行動計劃」。

    值得關注的是，稻香學院於2021年初建成投入試運營，學院以培訓大廚藝職業技能人才為主要目標，服務對象以粵港澳大灣區飲食業從業人員以及有志於從事該行業的社會人群為主。學院設施設備全國一流，可開展中西式烹調師、中西式麵點師、茶藝師、品酒師、咖啡師、餐廳服務人員等職業（工種）的人才培訓和職業技能等級證書認定評價。

    試營運期間，稻香學院承辦並執行了多項省市技能競賽、大型廚藝展示交流活動、星級「粵菜師傅」名廚認定評選活動等。同時，稻香學院還積極參與「粵菜師傅」工程人才培訓工作，兩年間培訓了3000多名社會學員，其中包括為西藏林芝地區培訓青年「粵菜師傅」、預製菜研發人才等。此外，還開展服務鄉村振興的粵菜新菜品研發，並編寫成為菜譜、菜單；編制服務行業人才培養要求的《廚師長課程標準》，開發人才評價考核試題等。

    除此之外，稻香學院還承接了「中國預製菜人才培訓（稻香）基地」建設工作。該學院負責人表示，稻香集團是一個大型中式飲食集團，多年前就投入生產預製菜，在預製菜研發和人才使用方面積累豐富經驗。2023年，學院還邀請省內大師名廚開展《大師預製菜指南》的編寫，組織舉辦預製菜研發人才培訓班，助力粵港澳大灣區預製菜產業高質量發展。（記者 盧濤）