一座城市的味蕾地標-香港商报
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一座城市的味蕾地標

2023-10-10
来源:香港商報網

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 青島啤酒,喝的是那一口舌尖上的鮮,更是一種情懷。它是一座城市的「味覺地標」,更是不少青島人的「身份認同」。

 投稿人 倫西

 行李可以不帶,青啤一定得備上

 大學假期結束坐火車去上學,上來一個胖子,什麼行李也沒帶,呼哧呼哧搬着一箱青島啤酒扔在座位底下,直喘氣。我素來不在火車上說話,他氣稍定,就開始跟我解釋,別的地方的啤酒喝不慣,外地出行,就帶一箱青啤。說話間略有不甘,如若不是因為太重,他恨不得就要背一個酒桶上火車。

 他說,從小喝慣了,別的啤酒喝不出這味,別看都是啤酒,他們不一樣。作為一個調香師,我對氣味和味道極為敏感,想聽聽這位大哥的見解,於是便用魏淑芬式口音問道:「真滴麼,有啥不一樣?」

 他侃侃而談,如何這般,無非就是習慣與情懷,談笑間略有一絲驕傲浮於臉上。我當時雖然不大也不喝酒,但是已經抿過幾十種啤酒,我以為這位胖老哥來到火車上,必有高論,他給我來情懷,我無話可說,誰不是情懷呢。

 蛤蜊配啤酒,就是一個「鮮」

 因為是調香師,我從小便對味道極為挑剔,能區分各種飲品的細微差別,也對食物飲品極為挑剔,但對青島啤酒卻難以做到「雞蛋裏挑骨頭」。

 我經常呷一兩口紮啤,夾着蛤蜊舌頭靈活一抿。這時,我忘卻了所有的煩惱,感覺人生之享受,也不過如此了。雖然啤酒和蛤蜊都是幾塊錢的東西,在這一刻,什麼珍饈美味都不換。

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 在青島,喝「青島」!

 知乎上有個帖子,問青島人喝青島啤酒嗎?我看到這個問題,尋思着還用問嗎?青島人不僅喝青島啤酒,而且只喝青島啤酒。

 幾個青島人一起喝酒,如果有人突然說來瓶別的啤酒,恐怕就要被其餘的人灼熱的眼神拷問:「你什麼意思?」

 喝啤酒不僅有情懷,還關乎到青島人身份認同和尊重。同學聚會,要言歡也要觥籌交錯,一位男同學喝到興頭,拿起酒杯與人碰杯,一仰頭便覺不對勁,低頭問,「這不是青啤,誰給我換酒了?」桌子上除了一溜青啤,還有其他的啤酒,他立刻明白了,喝完杯中酒,又倒了一杯青啤,對剛才碰杯的同學說,「剛才不算,再喝一杯。」

 一口啤酒,秒變「青普」

 青島人怎麼能不喝青島啤酒呢?不僅要喝還要喝出特色。夏天,或者提一袋鮮榨啤酒,或者手捧一大杯原漿,青島人熱愛新鮮啤酒的鮮甜,這也成為了一道神奇的文化風景線。

 我一直說普通話,但是我要去坐下來喝酒,我會自動切換到青普,並且把「酒」的音後面拖一個英文u的長音,來最大程度模仿青島貴婦的口音。喝個啤酒這麼「拿腔拿調」!這種儀式感和挑剔,仿佛不履行就無法進入寵辱偕忘的賢者模式。

 上學工作期間,想家了,就會買一瓶青啤。我喜歡。有的時候口乾舌燥,着實想念啤酒凜冽的殺口刺激感,但是都被自己壓下去了。我怕,喝不了幾口,才下眉頭,卻上心頭!

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[责任编辑:杨眉]