每年10至12月是白松露的當造季節。相比黑松露，白松露更為稀有，味道相對淡雅，被譽為「餐桌上的鑽石」。西班牙餐廳Rustico推出全新限定單點菜式，糅合地中海及巴斯克地區風味，以來自意大利阿爾巴地區的白松露入饌，每道菜式均加入3至5克白松露，帶來精緻的美食體驗。

   「水煮日本蛋及西班牙馬鈴薯」（HK$378元，5克白松露）以日本有機雞蛋入饌，蛋香濃郁，口感柔潤，與白松露的馥郁幽香相互交織，為馬鈴薯的樸實風味添上一抹貴氣。「傳統奶油巴馬臣芝士意大利闊條麵」（HK$528元，5克白松露）奶滑香濃的醬汁以蘑菇、牛油及巴馬臣芝士炮製而成，簡單襯托白松露的優雅細膩。

傳統奶油巴馬臣芝士意大利闊條麵。

   其他白松露菜式包括「布拉格水牛芝士及田園蔬菜沙律配胡桃油醋汁」（HK$428，5克白松露）、「生牛肉薄片配曼徹格羊奶芝士、芝麻菜、黑橄欖及松子仁汁」（HK$488，5克白松露），以及甜點「Rustico提拉米蘇泡泡」（HK$238，3克白松露）。意猶未盡的食客亦可為菜式額外加入白松露，定價為每克HK$68。（記者：Ruth）

生牛肉薄片配曼徹格羊奶芝士、芝麻菜、黑橄欖及松子仁汁。