香港夜繽紛，維港燈火璀璨。一場別開生面的盛宴「蒙古之夜：巴彥淖爾喜羊羊推介會」，11月1日假尖沙咀國際廣場彩福皇宴舉行，城中餐飲界巨頭、星級酒店總廚、食品供應商、電視網紅三姐等都到場支持，並品嘗全羊宴，當晚星光熠熠，場面熱鬧。推介會由香港內蒙古社團總會、內蒙古淖爾集團、內蒙古草原絲路電子商務公司、香港飲食年鑑、彩福皇宴集團合辦。

主辦方代表與嘉賓為「蒙古之夜」剪綵。

精心製作 以羊會友

   著名的中醫營養師徐欣榮（營哥）和彩福皇宴集團董事長何志強（香港潮流教煮）兩位教頭精心設計了一台以創新菜式烹調草原羊肉為主的全羊宴，並採用草原獨特的奶製品，包括羊奶、馬奶、馬奶酒等為調味料。何志強致辭時表示，今次全羊宴以羊會友，主要是宣傳內蒙古羊的鮮味，其羊的特性主要就是無羶味，大家試過就知道。他說，今晚的菜式由彩福皇宴集團大廚精心製作，每一道菜都有羊的味道，希望大家好好品嘗，由頭食到尾。

烏日罕（左二）向何志強頒發「內蒙古草原絲路電子商務公司—內蒙古綠色食品大使」聘書。左一為皇甫金東，右一為高燕。

提供高品質純綠色羊產品

   這次的合辦方之一是內蒙古唯一羊產業全產業鏈企業，也是內蒙古牧業發展的代表性企業內蒙古淖爾集團。屬下巴彥淖爾鄉村發展振興建設有限公司代表皇甫金東致辭時表示，巴彥淖爾意為富饒的湖泊，被譽為羊都，交通便捷，區位優勢明顯。它的北部是烏拉特草原，適宜優質牧草生長，農畜產品出口位居內蒙古第一。

   公司突破性地將內蒙古本地優質羊種與世界優質羊種雜交，並優化了淖爾罕羊的飼養模式。公司打造的羊產業全產業鏈，從羊種培育、肉羊繁殖、標準化養殖、飼草料生產到銷售運輸等實現了全流程可控，為客戶提供高品質、純綠色的羊產品。他真誠希望能夠與各位嘉賓建立長期良好的合作關係。

帶出美食新時尚

   香港內蒙古社團總會副會長兼秘書長高燕致辭道：「本次活動得到會長海峰嶺博士的大力支持，總會一直致力於推廣家鄉的產品，今天有幸能請到這麼多餐飲界老闆光臨，並對內蒙古的羊肉給予很高的評價，感到非常開心。我們從小在家鄉就是『大碗喝酒，大口吃肉』，未曾試過內蒙古的羊肉可以走精緻路線，能做出這些特別符合香港人清淡口味的菜式。」她希望通過這次活動由餐飲界帶出美食新時尚，並把更多的內蒙古特產介紹給香港市民。

   內蒙古草原絲路電子商務公司大灣區總裁烏日罕接受採訪時介紹道，巴彥淖爾的羊是純天然的，沒有任何污染的，牠在草原上長大，羊肉的味道更鮮美，口感會特別好。在養殖上做到傳統養殖和科技養殖相結合。

   她說，公司將巴彥淖爾的優質羊引進大灣區，也希望將其推廣到香港。供貨方面沒有問題，公司在深圳有倉儲，從深圳可以運過來，在香港馬上要設一個倉儲。今次全羊宴的羊全部空運到港。

   以往港人乃至廣東一帶對於羊肉的認知，只限於每年冬季三個月，出品最多的就是羊腩煲之類。營哥表示，其實羊肉是一年四季都適合進食的溫補食品，羊肉熱氣是一個誤解。來自巴彥淖爾的羊肉又鮮又嫩，設計的每道菜都有羊的元素，做到符合香港人的口味，最關鍵是將羊本身的味道發揮出來。

高燕(左六)、烏日罕(左四)、黃家和(左五)等與餐飲界餐二代合照。

高燕(右二)、烏日罕(左三)與來自巴彥淖爾的皇甫金東(右一)等朋友歡聚。

   當晚，多位餐飲界老闆、各大餐飲協會首長品嘗了全羊宴，大家都讚不絕口，認為有驚喜。金百加集團主席黃家和表示，每道菜非常好味，羊肉很鮮美，亦符合香港人的口味，每道菜都吃精光。賓主舉杯暢飲，氣氛熱烈。(記者 鄧江紅)

  高燕（中）與烏日罕（右）、蒙古族禮儀小姐趙丹忙中偷閑，留住晚霞美麗一刻。

頂圖：「蒙古之夜：巴彥淖爾喜羊羊推介會」假尖沙咀國際廣場彩福皇宴舉行，城中餐飲界巨頭、星級酒店總廚、食品供應商、電視網紅三姐等聚首一堂，場面熱鬧。

左：芫荽竹蔗茅根馬蹄燉羊蹄骨湯因加入竹蔗、茅根等，味道清甜，不熱不燥。 右：雙冬扣羊腩煲使用羊膝部位，味道鮮美。

左：黑白胡椒蘆筍炒羊片。    右：脆香蔥羊湯煸澳洲龍蝦配手打烏冬。

手工羊肉小籠包食起來完全無羶味，汁多味美。