【美食】中環隱密酒吧 嘗法國風味雞尾酒-香港商报
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【美食】中環隱密酒吧 嘗法國風味雞尾酒

2023-11-09
来源:香港商報副刊

   「Speakeasy」意即地下酒吧,在美國1920年代禁酒時期盛行,其神秘的氛圍至今仍吸引不少酒客。法國餐廳Clarence最近為全新室外酒廊La Suite揭幕,糅合隱密酒吧與法式調酒,為酒客打造舒適放鬆的私人空間,一邊欣賞中環鬧市景色,一邊品嘗法國風味雞尾酒。

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酒吧主理人Max Traverse擁有超過20年調酒經驗,曾在法國及倫敦發展。

   酒吧所用的烈酒、香草及香料均散發着法國氣息。番紅花風味獨特,顏色鮮豔,一直在法國餐飲中佔有崇高地位。酒吧將番紅花融入酒單,推出多款特色雞尾酒。喜歡琴酒的酒客,可嘗試以「London Dry No.3 Gin」配氣泡酒的「The Missing Key」,內含新鮮酸甜的檸檬汁和口感豐富的蛋白,並以薑黃糖漿、新鮮熱情果調配,最後以一絲番紅花點綴,以芳香襯托酒的甘甜。「The Saffron Negroni」以Tanqueray琴酒為基酒,搭配Campari和Cocchi Rosso苦艾酒,苦中帶甜,再加上番紅花糖漿,為傳統的Negroni注入異國情調。

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The Missing Key雞尾酒。

   此外,酒吧亦提供多款雞尾酒選擇。招牌雞尾酒「La Suite」由凱特爾一號伏特加、清新的蘋果汁以及藍莓黑莓的混合果醬為主材料,再加入黑加侖子酒,綴以檸檬汁及雲呢拿鮮奶油,飄逸果香。「The Lucky Star」則適合重口味的酒客,結合MJ.M Rhum Agricole Fumée Volcanique、茴香苦艾酒及八角,最後綴以青檸皮作結,味道獨特。

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The Lucky Star雞尾酒。

   食客可以在酒吧享用餐廳的「Yakifrenchy」菜式,品嘗以日式串燒重新演繹的法國經典菜餚,豐富品酒體驗。(記者:Ruth)

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