通關近一年來，香港餐飲市場颳起一陣內地品牌旋風，從飲品類林香檸、茶救星球、蜜雪冰城，到主食類木屋燒烤、楊國福、農耕記等，均不約而同南下香港開店。香港餐飲管理協會會長楊位醒接受本報記者訪問時表示，這反映內地餐飲品牌對香港經濟前景的信心，「隨着更多消費品牌來港開業也會帶動本地消費，互惠互利」，他又預期未來將有更多內地品牌來港開店。

香港商報/製表

　幾年前，「海底撈火鍋」「湊湊火鍋」「姚姚酸菜魚」「絕味」「喜茶」等內地餐飲品牌紛紛進駐香港，迅速打開本地市場並在各區擴展分店。儘管價格較內地貴，還要加10%服務費，但疫情期間座無虛席。疫後，香港市民熱衷北上消費，對內地品牌的認知加深，不少內地品牌趁機在港開分店。

　兩地恢復通關後，更多內地品牌蜂擁而至，旺角一條豉油街上就扎堆開了「茶救星球」「林香檸」「茉酸奶」等四五家內地茶飲品牌，本報記者工作日晚上看到每家店幾乎都排長龍。

　茶飲店外每日大排長龍

　「蜜雪冰城」前幾天剛剛在旺角開業，這家店走的是平價路線，大部分產品單價少於10元人民幣。本報記者看到餐牌上的定價也比一般飲品店低，從7到20港元不等。開業後每天門口都大排長龍。正在等待飲品的市民王小姐表示：「之前一直聽內地同事說到這個品牌，香港終於開了，想嘗試一下。」亦有市民表示：「無所謂是哪裏的品牌，味道好，價格抵就可以。」

　目前該品牌在全球門店總數超過3.2萬間，其中境外佔近4000間。另據報道，「蜜雪冰城」計劃明年在香港上市，預計集資約78億元。

　投資推廣署協助落地

　另一個內地品牌「絕味」，是香港投資推廣署致力把具有特色的行業引進香港的成功例子。「絕味」於2017年8月在港鐵旺角站內開設首間香港分店，現時在香港已有47間分店，售賣超過27款產品。「絕味」香港業務總監余斌接受媒體採訪時表示，香港是公司發展海外市場的首選地方，因為香港是國際化城市，中外人士匯聚，有助外國人士了解絕味品牌。他又指，通過在香港的營運實踐吸取海外投資經驗，香港的經驗也能協助及促進「絕味」在其他國家和地區的發展。

　九毛九集團預計在香港布局15至20家門店，投資推廣署最新公布，協助九毛九旗下品牌「太二」，在香港一連開設4間酸菜魚專門店，並形容「太二」巨資落戶香港反映飲食業蓬勃景氣甚有叫座力。

　疫情期間到香港開店的「姚姚酸菜魚」，其負責人告訴本報記者：「開關後香港市民北上消費，整體生意受到輕微影響，營業額大概下跌兩到三成。他又透露，品牌已經在沙田新開了一家內地的餐廳「探魚」，明年還有幾個品牌正在洽談中。

　價格高內地一倍仍座無虛席

　內地品牌來港後價格幾何？內地麻辣燙品牌「楊國福」今年9月來港開店，剛開業要排一個小時長龍。本報記者工作日來到門店，前面仍有十幾個人在排隊。價格方面，19.8港元100克，與內地價格相差近3倍，被稱為「全國最貴楊國福」，有網友更調侃100元都吃不飽。

　「西塔老太太」的兩款招牌菜價格也相差近一倍，比如蜜汁豬排內地售價48元人民幣，在港售價98港元，老太太特色肥牛內地售價48元人民幣，在港售價98港元。不過，正在用餐的市民李小姐表示：「價格比內地高已經有心理預期，但是還是可以接受的，因為畢竟回一趟深圳也要花時間花錢。」

　業內人士指，在性價比優勢相對沒那麼強的情況下，本土化的改良，制定更好的搶奪當地消費者和市場的戰略，才能更好地留住消費者。比如「海底撈」，在香港區域就新增了港式花膠雞湯底及響鈴卷等菜品。前不久全港唯一一家沙縣小吃在紅磡重開，不少前來打卡的香港市民對其口感和價格都給予了肯定，亦有食客表示驚喜，因為口味貼近香港。

　香港的物價、租金、薪金都比內地高，定價高也屬正常市場現象。但香港市民北上消費已成趨勢，長期下去，會否不利於內地品牌發展？楊位醒表示，長遠要看消費者對餐廳的需求，其實就跟本地品牌一樣，如果可以支撐就會繼續，如果不能就會離場。他又指出，內地品牌來港反映對經濟前景的信心，香港有着背靠祖國、聯通世界的獨特優勢，吸引內地及國際企業來港試水溫，帶動本地消費，是好事。

　以港為跳板拓展海外

　香港餐飲聯業協會會董TONY接受本報記者訪問時表示：「內地品牌來港開店將會成為未來一段時間的趨勢。首先，內地餐飲品牌眾多，市場非常飽和，開拓香港及海外市場會好很多；其次，一些品牌有拓展海外市場的需求，品牌會把香港作為一個標準，然後再向海外拓展；最後，拓展海外市場可以增加企業估值，有利於之後的企業發展，比如IPO等。」

　第一太平戴維斯香港商舖部資深董事陳澤鳴指出：「近期內地餐飲品牌多來港設點測試市場反應，再向英國和美國拓展版圖。短期預計有更多內地餐飲來香港開舖，但主要視香港市場作為進入全球市場的跳板。」

　北上南下「逆差」持續擴大

　香港與內地全面恢復通關後，香港市民北上消費的熱情不斷升溫。總結11月，本港累計583萬人次「北上」，「南下」內地客有240萬人次，北上南下「逆差」達342萬人次，兩者同創近月新高。行政長官李家超表示，香港市民北上消費反映香港和內地融合的工作做得好。

　李家超早前在電台節目上指出，香港與內地融合做得好，當然有很多人到內地，某程度上，亦證明多年工作的成功，不再是「兩制」排斥「一國」。形容周末有很多香港市民北上消費及度假，這種轉變很正常，變幻才是永恒，要面對及處理。他又指，即使每個周末有20多萬香港市民到內地，仍有約700萬市民留在香港，要思考如何吸引他們消費。

　香港市民北上數字近月持續攀升，7月至10月期間，分別有495萬、532萬、483萬及535萬人次經不同口岸北上，11月更錄得至少583萬人次，較7月份上升15%；北上南下「逆差」亦持續擴大，由7月203萬人次上升至342萬人次，升幅接近七成。

　內地人氣燒烤店

　月租27萬進駐旺角

　深圳人氣燒烤餐廳木屋燒烤在香港旺角開設首間分店，裝修外牆上寫有「木屋燒烤香港首店即將開業」，聲稱是全國第271家分店，最多人關注還是食物價格是否內地價。

　市場消息稱，上述舖位位於彌敦道創興廣場地下A號舖，建築面積2583平方呎，舖位原先由凱施餅店旗下副線品牌麵包秀承租，月租25.8萬元。麵包秀離場後兩周，即獲新客承租，月租26.8萬元。資料顯示，舖位於2011年月租高達70萬元，其後租金插水式下跌，2015年租金跌至50萬元，之後再跌至25.8萬元。

　木屋燒烤的大股東，傳開是美國前總統奧巴馬同父異母弟弟馬克，其早在2002年就來到中國生活，2009年他娶了一位河南姑娘為妻，如今一直定居在深圳。

　木屋燒烤早於2003年在深圳起家，賣串燒小食，包括羊肉串、牛肉串、韭菜、蠔等等。據木屋燒烤官網顯示，木屋燒烤目前計劃在港開設兩間分店，首間旺角分店位於彌敦道創興廣場地下，另一間分店將設於石塘咀德輔道西402及404號石塘坊地下高層舖。

　食客最關注：是否內地價

　不少香港市民北上都有可能光顧過這店，因為內地價錢便宜，通常人均人民幣100元就可飽餐一頓，不過，對於深圳居民而言木屋燒烤可能已經吃膩了。而來港開新店，很多本地網友都表示，希望價格不要太高，否則寧願去深圳吃。（香港商報記者 姚一鶴）