內地餐飲旋風式攻港!專家:對港有信心 料陸續有來-香港商报
首页 > 新闻专题 > 财经 > 财经

內地餐飲旋風式攻港!專家:對港有信心 料陸續有來

2023-12-31
来源:香港商報

 通關近一年來,香港餐飲市場颳起一陣內地品牌旋風,從飲品類林香檸、茶救星球、蜜雪冰城,到主食類木屋燒烤、楊國福、農耕記等,均不約而同南下香港開店。香港餐飲管理協會會長楊位醒接受本報記者訪問時表示,這反映內地餐飲品牌對香港經濟前景的信心,「隨着更多消費品牌來港開業也會帶動本地消費,互惠互利」,他又預期未來將有更多內地品牌來港開店。

14.jpg

香港商報/製表

 幾年前,「海底撈火鍋」「湊湊火鍋」「姚姚酸菜魚」「絕味」「喜茶」等內地餐飲品牌紛紛進駐香港,迅速打開本地市場並在各區擴展分店。儘管價格較內地貴,還要加10%服務費,但疫情期間座無虛席。疫後,香港市民熱衷北上消費,對內地品牌的認知加深,不少內地品牌趁機在港開分店。

 兩地恢復通關後,更多內地品牌蜂擁而至,旺角一條豉油街上就扎堆開了「茶救星球」「林香檸」「茉酸奶」等四五家內地茶飲品牌,本報記者工作日晚上看到每家店幾乎都排長龍。

 茶飲店外每日大排長龍

 「蜜雪冰城」前幾天剛剛在旺角開業,這家店走的是平價路線,大部分產品單價少於10元人民幣。本報記者看到餐牌上的定價也比一般飲品店低,從7到20港元不等。開業後每天門口都大排長龍。正在等待飲品的市民王小姐表示:「之前一直聽內地同事說到這個品牌,香港終於開了,想嘗試一下。」亦有市民表示:「無所謂是哪裏的品牌,味道好,價格抵就可以。」

 目前該品牌在全球門店總數超過3.2萬間,其中境外佔近4000間。另據報道,「蜜雪冰城」計劃明年在香港上市,預計集資約78億元。

 投資推廣署協助落地

 另一個內地品牌「絕味」,是香港投資推廣署致力把具有特色的行業引進香港的成功例子。「絕味」於2017年8月在港鐵旺角站內開設首間香港分店,現時在香港已有47間分店,售賣超過27款產品。「絕味」香港業務總監余斌接受媒體採訪時表示,香港是公司發展海外市場的首選地方,因為香港是國際化城市,中外人士匯聚,有助外國人士了解絕味品牌。他又指,通過在香港的營運實踐吸取海外投資經驗,香港的經驗也能協助及促進「絕味」在其他國家和地區的發展。

 九毛九集團預計在香港布局15至20家門店,投資推廣署最新公布,協助九毛九旗下品牌「太二」,在香港一連開設4間酸菜魚專門店,並形容「太二」巨資落戶香港反映飲食業蓬勃景氣甚有叫座力。

 疫情期間到香港開店的「姚姚酸菜魚」,其負責人告訴本報記者:「開關後香港市民北上消費,整體生意受到輕微影響,營業額大概下跌兩到三成。他又透露,品牌已經在沙田新開了一家內地的餐廳「探魚」,明年還有幾個品牌正在洽談中。

 價格高內地一倍仍座無虛席

 內地品牌來港後價格幾何?內地麻辣燙品牌「楊國福」今年9月來港開店,剛開業要排一個小時長龍。本報記者工作日來到門店,前面仍有十幾個人在排隊。價格方面,19.8港元100克,與內地價格相差近3倍,被稱為「全國最貴楊國福」,有網友更調侃100元都吃不飽。

 「西塔老太太」的兩款招牌菜價格也相差近一倍,比如蜜汁豬排內地售價48元人民幣,在港售價98港元,老太太特色肥牛內地售價48元人民幣,在港售價98港元。不過,正在用餐的市民李小姐表示:「價格比內地高已經有心理預期,但是還是可以接受的,因為畢竟回一趟深圳也要花時間花錢。」

 業內人士指,在性價比優勢相對沒那麼強的情況下,本土化的改良,制定更好的搶奪當地消費者和市場的戰略,才能更好地留住消費者。比如「海底撈」,在香港區域就新增了港式花膠雞湯底及響鈴卷等菜品。前不久全港唯一一家沙縣小吃在紅磡重開,不少前來打卡的香港市民對其口感和價格都給予了肯定,亦有食客表示驚喜,因為口味貼近香港。

 香港的物價、租金、薪金都比內地高,定價高也屬正常市場現象。但香港市民北上消費已成趨勢,長期下去,會否不利於內地品牌發展?楊位醒表示,長遠要看消費者對餐廳的需求,其實就跟本地品牌一樣,如果可以支撐就會繼續,如果不能就會離場。他又指出,內地品牌來港反映對經濟前景的信心,香港有着背靠祖國、聯通世界的獨特優勢,吸引內地及國際企業來港試水溫,帶動本地消費,是好事。

 以港為跳板拓展海外

 香港餐飲聯業協會會董TONY接受本報記者訪問時表示:「內地品牌來港開店將會成為未來一段時間的趨勢。首先,內地餐飲品牌眾多,市場非常飽和,開拓香港及海外市場會好很多;其次,一些品牌有拓展海外市場的需求,品牌會把香港作為一個標準,然後再向海外拓展;最後,拓展海外市場可以增加企業估值,有利於之後的企業發展,比如IPO等。」

 第一太平戴維斯香港商舖部資深董事陳澤鳴指出:「近期內地餐飲品牌多來港設點測試市場反應,再向英國和美國拓展版圖。短期預計有更多內地餐飲來香港開舖,但主要視香港市場作為進入全球市場的跳板。」

 北上南下「逆差」持續擴大

 香港與內地全面恢復通關後,香港市民北上消費的熱情不斷升溫。總結11月,本港累計583萬人次「北上」,「南下」內地客有240萬人次,北上南下「逆差」達342萬人次,兩者同創近月新高。行政長官李家超表示,香港市民北上消費反映香港和內地融合的工作做得好。

 李家超早前在電台節目上指出,香港與內地融合做得好,當然有很多人到內地,某程度上,亦證明多年工作的成功,不再是「兩制」排斥「一國」。形容周末有很多香港市民北上消費及度假,這種轉變很正常,變幻才是永恒,要面對及處理。他又指,即使每個周末有20多萬香港市民到內地,仍有約700萬市民留在香港,要思考如何吸引他們消費。

 香港市民北上數字近月持續攀升,7月至10月期間,分別有495萬、532萬、483萬及535萬人次經不同口岸北上,11月更錄得至少583萬人次,較7月份上升15%;北上南下「逆差」亦持續擴大,由7月203萬人次上升至342萬人次,升幅接近七成。

 內地人氣燒烤店

 月租27萬進駐旺角

 深圳人氣燒烤餐廳木屋燒烤在香港旺角開設首間分店,裝修外牆上寫有「木屋燒烤香港首店即將開業」,聲稱是全國第271家分店,最多人關注還是食物價格是否內地價。

 市場消息稱,上述舖位位於彌敦道創興廣場地下A號舖,建築面積2583平方呎,舖位原先由凱施餅店旗下副線品牌麵包秀承租,月租25.8萬元。麵包秀離場後兩周,即獲新客承租,月租26.8萬元。資料顯示,舖位於2011年月租高達70萬元,其後租金插水式下跌,2015年租金跌至50萬元,之後再跌至25.8萬元。

 木屋燒烤的大股東,傳開是美國前總統奧巴馬同父異母弟弟馬克,其早在2002年就來到中國生活,2009年他娶了一位河南姑娘為妻,如今一直定居在深圳。

 木屋燒烤早於2003年在深圳起家,賣串燒小食,包括羊肉串、牛肉串、韭菜、蠔等等。據木屋燒烤官網顯示,木屋燒烤目前計劃在港開設兩間分店,首間旺角分店位於彌敦道創興廣場地下,另一間分店將設於石塘咀德輔道西402及404號石塘坊地下高層舖。

 食客最關注:是否內地價

 不少香港市民北上都有可能光顧過這店,因為內地價錢便宜,通常人均人民幣100元就可飽餐一頓,不過,對於深圳居民而言木屋燒烤可能已經吃膩了。而來港開新店,很多本地網友都表示,希望價格不要太高,否則寧願去深圳吃。(香港商報記者 姚一鶴)

12.jpg

[责任编辑:靜文]