3月20日，麥當勞中國宣布廣州雲山天地餐廳（以下簡稱「雲山天地餐廳」）正式開業，這家餐廳按照國際權威綠色建築認證LEED（Leadership in Energy & Environmental Design，能源與環境設計先鋒）「零碳排放（Zero Carbon）」標準設計建造，採用「光伏發電+電儲能」綠色能源利用模式，將成為國內首家光儲一體「零碳餐廳」。「光儲一體模式」具有可複製、可推廣的潛力，為中國餐飲業綠色減碳樹立新的標桿。作為麥當勞中國「點面結合」推動綠色餐廳建設的關鍵里程碑，開業當日麥當勞中國攜手「中信童書」在雲山天地餐廳首發《麥麥綠色童話》，通過生動有趣的繪本，邀請消費者參與親子閱讀，擁抱綠色低碳的生活方式，為下一代創造更美好的未來。
▲麥當勞中國首家光儲一體「零碳餐廳」——廣州麥當勞雲山天地餐廳外觀。
雲山天地餐廳坐落於廣州「城市綠肺」白雲山公園南出口。餐廳採用麥當勞餐廳標誌性的CUBE設計風格，由國際知名設計師梁志天主持設計，以開心樂園餐餐盒（HM BOX）為靈感，融入立方、暖色、隱藏的微笑等設計元素，打造充滿童趣和歡樂的親子空間。從外部自然環境到內部互動元素，餐廳都為消費者帶來沉浸式的舒適體驗。
國內首家光儲一體「零碳餐廳」，打造可複製推廣模式
雲山天地餐廳是麥當勞中國「點面結合」推動綠色餐廳建設的全新里程碑。餐廳按照LEED「零碳排放（Zero Carbon）」標準設計建造，從餐廳選址與設計、建材與施工、到能源管理，全程減少對環境的影響，推動節能減排。餐廳屋頂光伏設備將實現年發電量約5.5萬度，滿足餐廳全部照明用電需求。在此基礎上，餐廳通過儲能設備實現了綠色能源全天候高效供能，提高能源使用效率。
▲廣州雲山天地餐廳配備太陽能光伏設備，年發電量約5.5萬度，滿足餐廳全部照明用電需求，並通過儲能設備實現綠色能源全天候高效供能。
綠色餐廳為消費者帶來了更舒適的用餐環境。雲山天地餐廳使用國際權威標準綠色衛士（GREENGUARD）環保認證的裝修材料，嚴格控制材料在室內空氣中的化學揮發量，為顧客提供清新、安心的用餐環境。「高效油煙淨化系統+大風量新風系統」組合方案，使開放式廚房形成微負壓區域，避免油煙進入用餐區域，確保空氣質量數據PM2.5和TVOC優於國家標準；新風系統配合高能效空調系統，控制餐廳與戶外氣壓差，防止戶外氣流對沖影響，讓室內溫度穩定舒適。
舒適用餐環境背後，麥當勞中國通過「數字化+智能化」，積極推進雲山天地餐廳的節能減耗。80%的餐廳用能設備獲得能源之星（Energy Star）認證，整體降低用電能耗需求。AI輔助的「智能能耗管家」通過物聯網連接7大系統用能設備，管理團隊在手機移動端通過實時數據看板進行追蹤和管理，藉助智能開關機、能耗異常管理和用能分析等功能，發掘餐廳能耗優化的機會點。餐廳的「減碳智慧屏」可以直觀展示餐廳能耗、綠電用量、減碳效果等信息，增加零碳進程的可視度、透明度，提升消費者的減碳參與感。
▲餐廳內置「開心魔力盒」與「巨型開心屋」，打造歡樂用餐氛圍。
餐廳也是消費者體驗麥當勞「綠色增長引擎」成果的平台。從「綠色回收」的環保充電單車、麥麥綠色餐盤，「綠色包裝」的100%獲得 FSC可持續森林認證原紙、免吸管飲料杯、可降解塑料袋的使用，到「綠色供應鏈」100%獲得可持續採購認證的咖啡豆和鱈魚肉，麥當勞將綠色體驗貫穿到顧客旅程的各個環節。
「點面結合」推動綠色餐廳建設，每年減碳8萬噸
據了解，2018年，麥當勞中國引入綠色建築國際權威認證LEED標準，為綠色餐廳設計、施工、運營提供了一個量化標準的全面框架。2018年9月，麥當勞中國首家LEED認證綠色餐廳落地雄安新區。2022年9月，北京首鋼園得來速餐廳開業，成為全球首家同時獲得LEED「零碳排放+零能耗」雙認證的「零碳餐廳」。雲山天地餐廳是麥當勞中國「零碳餐廳」隊伍的最新一員，其採用的「光伏發電+電儲能」模式，為餐飲行業「零碳模式」的發展樹立了可複製、可推廣的全新標桿。
截至目前，麥當勞中國已建成超2700家綠色餐廳，其中超過50%位於二三線城市，100%獲得LEED綠色建築權威認證，平均每年減少碳排放超過8萬噸，相當於每年種植約800萬棵樹。
麥當勞中國還在全國餐廳部署「智能能耗管家」以實現節能減耗，2023年全年貢獻約700萬度節電量，按三口之家一年用電量測算，可供近6000多戶家庭使用一年。
《麥麥綠色童話》全國首發，為綠色體驗增添閱讀樂趣
開業當日，麥當勞中國與「中信童書」合作出版的《麥麥綠色童話》在雲山天地餐廳全國首發。一套四冊的《麥麥綠色童話》通過改編白雪公主、醜小鴨、小紅帽和三隻小豬造房子等經典童話，將綠色低碳的趣味知識融入繪本故事，讓家長和小朋友們參與親子閱讀，了解綠色農業、綠色建築、綠色回收和綠色包裝，樹立綠色環保意識。《麥麥綠色童話》將於4月10日正式上市，作為開心樂園餐限時贈品，與全國消費者見面。
適合親子閱讀的繪本完美契合雲山天地餐廳的「親子休閒」理念，就餐區與兒童遊樂區緊密結合，通過兒童遊樂區的「開心魔力盒」互動屏幕，可以觀看麥當勞「四小福」3D裸眼動畫。家長和小朋友們還可以現場參與「漢堡挑戰賽」主題遊戲，用屏幕中的漢堡食材組成麥當勞經典產品，通過互動遊戲打造歡樂用餐氛圍。（深圳晚報記者 鄭海帆）
頂圖：麥當勞中國首席發展官梁海靜，麥當勞中國首席影響官顧磊，麥當勞叔叔和小朋友，以及中信少兒文化集團總經理張昭共同揭幕《麥麥綠色童話》繪本。
