廚餘再造 魚菜共生 生生不息

　　名樂漁莊環保活動新景點

　　【香港商報訊】記者許瓊月報道：位於元朗天水圍馮家圍的名樂漁莊前身為屏山文化農莊及有叉用燒烤場，以提供BBQ及戶外訓練見稱。及至2014年上旬與思為集團結合打造一個綜合「環保、文化、教育」的平台，推動Eco生活。多元環保教育動靜皆宜

　　名樂漁莊致力於推動環保教育，包括可持續的廚餘管理、舉辦淡循環教學活動、統籌環保推廣活動，如推行健康飲食、魚菜共生循環農業及戶外訓練活動、活動策劃、營地租用、企業及團體會議等。在名樂漁莊裏， 好動的可以射箭、攀爬、氣槍射擊;好靜的可以垂釣、賞魚、賞花、購物等等，這裏會是香港市民的一個動靜皆宜、多元化活動新景點。

　　廚餘轉化高營養魚飼料

　　名樂漁莊設有廚餘機，配合益生菌處理，將廚餘轉化養魚用的高營養飼料，養殖優質食用魚類。名樂漁莊的合作夥伴香港環保文化有限公司負責人Vincent說：「廚餘回收處理令廢物量和體積大減，改善垃圾房臭味和環境衛生問題，未來更可減少廢物收費負擔，特別會為本港酒樓食肆解決不少廚餘處理收費問題。」名樂漁莊內所採用的廚餘處理機產自台灣，與傳統的廚餘處理機不同的是，不需經過發酵，而且每小時能處理450kg—600kg的廚餘，更節省時間和空間。Vincent提到，他們在廚餘處理機處理廚餘時更加入EM(有效微生物群)，這樣大大改善了廚餘的臭味。

　　推水栽及無土種植蔬菜

　　為充分利用土地及水資源，他們使用塑料布構建養殖池，更配備高效環保水處理系統，作循環水密集放養。與此同時實行魚菜共生的水栽及無土種植蔬菜，將養魚的水和魚糞便處理後作水栽及種植蔬菜用水及肥，並利用菜蔬吸收水中有機質的特性為循環水作生物過濾，作參觀及生產用途。

　　名樂漁莊的負責人之一Miranda提到，名樂漁莊自家出產的丁桂魚和寶石鱸均是街市少見的魚類，肉質鮮美，營養豐富，現多供應給本港的酒樓食肆，而酒樓食肆又可向他們提供廚餘製造魚飼料，無化學公害，真正做到了廚餘循環再生，變廢為寶。

　　環保導賞學習珍惜資源

　　Vincent更經常帶領環保導賞，他說：「魚菜共生充分實踐循環再用，珍惜資源，環保導賞可以引發小朋友對大自然的興趣，培養他們的大自然觀察力，讓他們了解自然生態、學習珍惜食物，珍惜自然資源。」

　　除了老少咸宜的環保導賞，家長和小朋友亦可以接受戶外訓練，如野戰、射箭、氣槍射擊、飛索、沿繩爬樹、油彩國畫、手作藝術、廚藝及養生保健等。

　　度身訂造兩項親子活動

　　名樂漁莊為家長和小朋友度身訂造了「親子出遊BBQ釣大魚」，家長和小朋友可以參加釣魚講座(全程約30分鐘)，由專人教授及示範魚具及魚餌的選擇及運用，釣魚運動的安全守則、釣魚愛好者應有的態度;之後由經驗導師帶領家長和小朋友進行釣魚實踐體驗。還有親子樂翻天的「親子一日遊」，家長和小朋友在有專業執照的導師講解示範和帶領下，進行繩索爬樹、繩索飛越、釣魚、氣槍射擊、射箭體驗。活動訓練由Eco Concept Group Limited提供，讓家長和小朋友接受專業的指導訓練。在兩個活動計劃中，家長和小朋友還可以在參加活動期間或之後選擇在戶外BBQ或在室內享用田園西餐。有得玩還有得食，家長和小朋友可以在名樂漁莊度過愉快的一天。

　　名樂市集推動本土文化

　　為在天水圍推動本土文化，帶動香港生機，名樂漁莊於濕地公園旁搭建了一個生態及環保市集「名樂市集」。「名樂市集」每月舉辦一次，首次將於8月2日舉行，在這裏，市民可以買到本地農莊、農業工作者、環保團體、藝術工作者的產品，同時，「名樂市集」亦會是本地特色文化、藝術及品牌交流平台，推動了本地環保和藝術的發展。當日還備有免費接駁巴士穿梭天水圍西鐵站至名樂漁莊，每20分鐘一班。

　　小學內設「魚菜共生」系統

　　廚餘過剩已成為本港急待解決的社會問題。環保、減廢、循環再用不單是近年社會關注的議題，亦是學校教育致力提倡的其中一項課題。香港環保文化有限公司早前與天虹小學合作，首次引入利用廚餘再造的「魚菜共生」環保計劃，將惜食、養魚以及種菜集於一身，於學校內設立「廚餘再造魚菜共生系統計劃」，把學生每天的午膳廚餘再造為飼料，餵飼校內的食用魚，並利用魚池上的水耕蔬菜構成一個生態系統。

　　香港環保文化有限公司則為學生提供相關課程，包括廚餘再造課程、魚菜共生課程等，讓學生了解廚餘再造魚菜共生之原理，大大提高了學生的環保意識。最近此項目更入圍了「香港環保卓越計劃」，可瀏覽www.minglefarm.com了解更多詳情。